家常小黄花鱼做法

家常小黄花鱼做法如下：

食材：小黄花鱼、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、黄酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、十三香

步骤：

1. 将小黄花鱼去鳞、去内脏、去头，用刀在鱼身上打花刀，这样更入味。

2. 配菜切好，红绿辣椒切圈，生姜切片，葱切段。

3. 锅内放油，放入葱姜，放入辣椒爆香。

4. 放入小黄花鱼，两面煎香。

5. 加入生抽，黄酒，蚝油，十三香，少许盐，鸡精，少许糖。

6. 小火焖一会，让鱼入味。

7. 大火收汁，盛出摆盘。

温馨提示：焖鱼时火候不宜太大，以免把鱼煎碎。另外，也可以根据口味加些配菜。做好以上步骤后，就可以享用家常小黄花鱼了。

家常小黄花鱼做法的注意事项如下：

1. 鱼要先用盐腌制一到两小时，这样可以去掉鱼本身的腥味，让鱼更加美味。

2. 腌制过程中，盐的用量要适中，如果盐放少了，可以适量加点料酒或白酒来去腥。

3. 煎鱼时，油要热，火要开大，这样煎出的鱼不仅香味扑鼻，而且不容易碎。可以在热油中撒些盐，这样煎鱼不容易破。

4. 煎到鱼身两面微黄后，可以放入适量的姜片和葱段一起煎，这样能起到去腥味的作用。

5. 煮鱼时，建议用中小火慢煮，这样鱼肉容易煮烂，且口感更好。在煮鱼的过程中，如果发现汤水少了，可以适当加点开水，以防煮糊。

6. 煮鱼时加姜片、葱段、料酒，可以去腥味，提香味。

7. 煮好后可以加点醋，这样鱼肉更加鲜美，也不会有腥味。

8. 不要加酱油调色，因为黄花鱼本身就没有什么营养，加酱油会掩盖其本身的营养价值。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的家常小黄花鱼了。

家常小黄花鱼做法的相关信息如下：

1. 食材：小黄花鱼、盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、红辣椒。

2. 做法：先清理鱼，去掉内脏。准备一锅水，把鱼放入锅中烫一下，不要太久。然后把葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖放入锅中煮开，煮开后加入鱼，炖十五分钟左右。起锅前加入葱段和红辣椒增加香味。

3. 如果不喜欢吃辣，也可以加入一些醋来调味。另外，也可以尝试其他调味品，如五香粉和胡椒粉等。

除了清炖小黄花鱼，家常小黄花鱼做法还有很多种，可以根据个人口味选择。