家常小黄鱼的做法

家常小黄鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水分。

2. 在锅中倒入油，加热后，放入小黄鱼煎至两面金黄。

3. 准备调料：葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和糖，全部放入碗中拌匀。

4. 将煎好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 取出后，将多余的汤汁倒掉，撒上葱花，将调好的酱汁浇在鱼身上。

6. 另起锅，将酱汁煮至收汁即可。

这样就可以做出美味可口的小黄鱼了。收汁的时间要根据鱼的大小而定。希望这些步骤对你有所帮助。

家常小黄鱼的做法步骤如下：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上打花刀，加入葱姜腌制15分钟。

2. 碗中放葱姜蒜末、干辣椒段、花椒、盐、白糖、生抽、陈醋、料酒、鸡精、蚝油、葱姜和清水搅拌均匀，调成料汁。

3. 锅烧热，放油，将鱼放入锅中煎至金黄，表面微硬，将鱼翻面煎另一面至表面微硬。

4. 倒入调制好的料汁，盖好锅盖焖10分钟即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鱼身上打花刀，是为了更好的入味和熟透。

2. 煎鱼时，锅要烧热，油要烧热，用厨房纸巾把鱼身上的水擦干，这样可以防止鱼皮粘在锅底。

3. 煎到两面微黄，可以稍微多煎一会，这样鱼会更香。

4. 料汁可以根据口味和需求调整，比如可以多加酱油或醋，少加糖等。

5. 焖鱼的时候不要加盖焖太长时间，否则鱼容易烂。

此外，小黄鱼营养丰富，蛋白质高，易消化，做法简单，是家常美食之一。同时，小黄鱼肉质鲜美，营养丰富，吃的时候要注意细嚼慢咽，以免卡喉咙。

家常小黄鱼的做法包括以下步骤：

食材：小黄花鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、醋。

具体步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净待用。

2. 鱼身两侧斜切3刀，撒少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 锅内放适量油，待油温6成热时，下入黄花鱼，中火将鱼两面煎至金黄，约3-4分钟。

4. 煎好的鱼取出，放入碗中，加入姜丝、红辣椒丝，淋入适量酱油、料酒，撒些糖，加入少许醋，盖上盖子腌制10分钟。

5. 鱼煎好后，锅中留底油，下入葱花，下入腌鱼的碗汁，煮开后，倒入适量水淀粉勾芡。

6. 把鱼和腌鱼的汁一起倒入锅中，焖煮5分钟左右。

7. 加入适量葱叶，翻拌均匀，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常小黄鱼了。另外也可以选择清蒸小黄鱼，具体做法是将洗净的小黄鱼直接上锅清蒸，这样能更好的保留小黄鱼本身的鲜味。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时可根据口味和需求适当调整做法。