家常炒鸽子的做法

家常炒鸽子的做法如下：

食材：鸽子肉、青椒、红椒、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒、蚝油、生抽、淀粉等。

1. 准备食材：鸽子肉洗净切块，青红椒各半个切块，葱切段，姜和蒜切片。

2. 将鸽子肉焯水，加入料酒去腥味。

3. 锅中加入油，油温热时加入葱、姜、蒜炒出香味。

4. 加入鸽子肉翻炒。

5. 放入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽适量翻炒均匀。

6. 放入焯水后的青红椒块翻炒均匀上色。

7. 加入少许料酒翻炒。

8. 勾入薄芡翻炒均匀出锅。

这样，一份家常炒鸽子就做好了。在烹饪时，可以根据自己的口味和需求调整食材的用量。

家常炒鸽子是一道美味的菜肴，下面是做法：

食材：鸽子一只、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、老抽。

注意事项：

1. 鸽子切块儿后要用温水浸泡，温水可以更好地分解血水，炒出来的鸽子才更鲜嫩。

2. 炒糖色时，一定要等糖充分融化后再放入鸽子，否则炒出来的鸽子颜色不漂亮。

3. 放入佐料后，要使劲翻炒鸽子，使鸽子充分上色，否则炖出来的鸽子颜色不好。

4. 炖鸽子时，不宜加太多的水，一般加至没过鸽子即可。如果想要汤汁更浓郁，可以多压一会儿锅，让汤汁尽快收干。

5. 如果是第一次做鸽子，建议先用高压锅压一下再炖，这样更方便入味。

6. 炖鸽子时不要放太多的调味料，以免影响鸽子的鲜味。盐的用量也要适量，以免太咸或者太淡。

希望以上注意事项对您有所帮助，祝您制作家常炒鸽子成功！

以下是家常炒鸽子的做法相关信息：

材料：

鸽子肉，青椒，红椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，生抽，盐，料酒，水淀粉，鸡精。

步骤：

1. 鸽子肉洗净切成小块，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、青椒、红椒切好备用。

3. 热锅冷油，放入鸽子肉翻炒几分钟，至颜色变白后盛出。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱、葱、姜、蒜爆香，放入青红椒翻炒。

5. 放入炒好的鸽子肉，加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。

小贴士：如果不喜欢吃辣的可以少放或不放青红椒。如果喜欢其他调料，如花椒、八角等也可以根据个人口味加入。这是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合家庭享用。