麻辣排骨家常做法

麻辣排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡10分钟，捞出沥干。

2. 锅中放入适量水，加入姜片和少许料酒，烧开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，将排骨捞出洗净备用。

3. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒和姜片煸炒出香味。

4. 放入排骨，加入豆瓣酱和蒜末，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火，煮至排骨熟软，约需要30-40分钟。

7. 准备出锅，加入适量花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀。

8. 将排骨和汤汁一起盛入盘中，表面撒上葱花即可。

注意事项：排骨要选择肉质较厚的部位，口感更好。烹煮过程中要不断搅拌，以免糊锅。可根据口味和需求调整调味料的用量。麻辣程度可根据个人口味调整花椒粉和辣椒粉的量。

麻辣排骨的家常做法如下：

食材：排骨、芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、油、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜。

注意事项：

1. 排骨要洗净剁成小块，焯水去血水，再洗净。

2. 炒麻辣排骨要用小火，将调料炒香，再放入排骨翻炒。

3. 喜欢吃辣的可以增加辣椒粉的用量，还可以根据个人喜好加入孜然粉和花椒粉。

4. 要控制炒菜的火候，避免排骨焦糊。在整个炒菜过程中，要不断翻动排骨，使其均匀入味。

5. 为了让麻辣排骨更美味，可以在烹饪后期加一些生抽和老抽上色，增加排骨的香味和口感。

6. 烹饪时要注意加盐的时机，如果盐放早了，可能会使麻辣排骨的辣味和香味受到影响。

7. 要注意控制烹饪时间，避免排骨过度炖煮，导致口感不佳。

按照以上步骤制作麻辣排骨，并注意以上事项，可以做出美味的麻辣排骨。

麻辣排骨的家常做法如下：

食材：排骨、芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粒、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 排骨洗净，控干水分。葱姜蒜切沫，准备好花椒粒。

2. 给排骨做个料酒去腥，加一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，抓匀。

3. 锅里倒入适量油，不用等油热，放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留少量油，放入适量葱姜蒜沫，花椒粒炒香。放入煎好的排骨，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀。

5. 放入适量盐，一勺生抽，一勺老抽，少量糖，翻炒均匀。出锅前可以撒点芝麻。

完成以上步骤后，麻辣排骨就做好了。可以根据个人口味调整佐料用量。另外，请注意食品安全，食物的烹饪过程要确保干净卫生。同时，口味是个人化的感受，上述做法仅供参考，也许您可以根据自己的口味稍作调整。