梅干菜饼家常做法

梅干菜饼的家常做法如下：

食材：梅干菜、面粉、酵母、白糖、食用油

步骤如下：

1. 梅干菜用凉水泡软，洗净控干水份。

2. 面粉加酵母、白糖（少许）和成面团，发酵备用。

3. 热锅凉油，放入葱花，炒出香味后加入控干水份的梅干菜翻炒，加入适量盐、生抽调味，梅干菜炒熟后备用。

4. 面团发酵好后，就着面团里面的气泡分成大小均匀的几个面团，再擀成面皮，包入梅干菜，包好之后平底锅烧热加点油，放入饼坯。

5. 烙制，双面金黄即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

制作梅干菜饼需要注意以下几点：

1. 馅料制作：将梅干菜和五花肉拌匀，注意梅干菜要泡发、五花肉要切丁，这样能使梅干菜的香味充分融入到肉馅中。

2. 面团制作：梅干菜饼好吃与否，面皮也起到了决定性的作用。需要将面粉用开水和面，这样可以使面团更加软糯，有更好的可塑性。

3. 油炸：将制作好的馅料包入面团中，然后轻轻擀成小圆饼，注意动作要轻，以免饼皮破裂。最后用油炸至金黄色即可。

在制作过程中，需要注意火候的控制，油炸时应用耐心和耐心来制作，确保饼能够炸得均匀，色泽美观。此外，面团和馅料的比例也要掌握好，以保证口感。

具体做法如下：

1. 将五花肉切成小丁，梅干菜泡发后切碎。

2. 将切好的肉丁和梅干菜拌匀。

3. 将面粉倒入盆中，加入开水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。

4. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄饼。

5. 将馅料均匀地涂在饼皮上，包好封口，轻轻擀成小圆饼。

6. 油锅烧至五成热，放入饼煎至金黄色，翻面煎至另一面也呈金黄色即可。

以上就是梅干菜饼的家常做法注意事项，希望对您有所帮助。

梅干菜饼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：梅干菜、面粉、酵母、温水、糖、食用油。

2. 做法：首先，将梅干菜用温水泡20分钟左右，泡发后再次冲洗干净。随后，在和面时，将酵母粉加温水搅拌融化，再倒入面粉和成面团，放在温暖处发酵。接着，将面团揉匀，分成小份，擀成薄饼。最后，将梅干菜平铺在饼上，包起来收口朝下，稍稍按平。平底锅放少量油，将饼放进去小火煎至两面金黄。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。制作过程中也请注意安全。