家常菜谱四喜丸子

四喜丸子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量料酒、盐、少量水淀粉，顺时针把肉馅搅拌上劲。

2. 把肉馅捏成四个小球，放入盘中。

3. 锅中倒入食用油，待油温热后，下入丸子，中火炸至外焦里嫩，颜色金黄。

4. 把丸子沥油捞出，装盘。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加适量料酒、生抽、老抽、糖，一点水，烧开后淋入水淀粉，熬制汤汁浓稠。

6. 把浓稠的汤汁浇在丸子上，即可享用。

注意事项：

1. 肉馅要顺时针搅拌上劲，这样会使丸子更有弹性。

2. 炸丸子时要用中火，避免炸糊。

3. 浇汤汁时要均匀浇在丸子上，以保证口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常菜谱四喜丸子的注意事项有：

1. 制作四喜丸子之前，需要将所有食材清洗干净，并确保猪肉一定要剁碎。

2. 做四喜丸子时要加入适量淀粉，以增加丸子的嫩滑和口感。

3. 炸丸子时油温不宜过高，否则容易炸焦。

4. 炖丸子时，应该先做汤底，再加入丸子，以免丸子粘连。

5. 炖丸子时，要经常翻动丸子，确保均匀受热，口感更佳。

6. 制作四喜丸子要控制火候，通常先用大火煮沸，再用中小火炖煮，最后收汁。

7. 四喜丸子出锅前，可以适量加入一些香菜或葱花等调料进行点缀，增加食欲。

遵循以上步骤制作四喜丸子，可以确保丸子口感鲜美、色泽诱人，成为餐桌上的一道美味佳肴。

四喜丸子是一道经典的中国传统名菜，属于鲁菜系。制作材料主要有猪肉馅、鸡蛋等。其特点为色、香、味、形俱佳，是佐餐的佳肴之一。

家常做法如下：

材料：

猪五花肉馅、海米、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、香油。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋液、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀后朝着一个方向搅拌上劲。

2. 海米泡发后切碎，木耳和玉兰片泡发后切碎。将它们与肉馅混合均匀。

3. 将肉馅团成四个丸子。

4. 锅中加水烧开，放入葱姜花椒八角，将丸子放入蒸锅中蒸半小时。

5. 锅中加少许油，下入白糖炒出糖色，将丸子放入锅中，淋入少许料酒和酱油，加入少许汤(不加水)小火炖熟。

6. 撒入葱花和熟芝麻，淋入香油即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要朝着一个方向搅拌上劲，这样做出来的丸子更加有弹性。

2. 蒸的时间要根据丸子的大小而定。

3. 炒糖色要用小火，炒出糖色后加入的汤(或水)要适量，不能过多，否则会影响丸子的口感。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询厨师。