家常菜鸡丁的做法

家常菜鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉切成约一寸左右的丁。

2. 放入料酒，盐，少许酱油，和一小勺糖，拌匀腌制15分钟。

3. 准备调料：生姜，红绿椒切丝，蒜头切碎。

4. 将淀粉加水调成湿淀粉。

5. 锅里放油，下鸡丁煸炒至变色。

6. 将鸡丁盛出，沥油。

7. 留底油，下姜蒜红绿椒丝煸炒出香味。

8. 倒入鸡丁翻炒一两分钟。

9. 倒入湿淀粉勾薄欠，炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常菜鸡丁了，希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常菜鸡丁的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用净嫩鸡脯肉切成小丁。切好的鸡肉丁加入盐，料酒，淀粉抓匀。

2. 青红椒去蒂去籽切小丁。

3. 碗中放入葱姜蒜末，干辣椒段，青红椒丁，淋入热油炸香。

4. 锅中倒入适量清水，大火烧沸，放入鸡肉丁，快速滑散，汆煮至变色捞出。

5. 将锅中炸好的配菜炒香，放入鸡肉丁，加生抽，蚝油，大火翻炒均匀即可。

在烹饪时，请注意以下几点：

1. 鸡肉丁要切得大小适中，以便于烹饪。

2. 鸡肉丁用淀粉抓匀，可以锁住水分，使口感更加嫩滑。

3. 鸡肉丁汆煮的时间不宜过长，否则会影响肉质口感。

4. 不要使用太多的调味品，保持原汁原味才是家常菜的特点。

5. 火候的掌握非常重要，不同的烹饪方式需要不同的火候，过或欠都会影响口感。

另外，烹饪时请根据口味和食材量调整烹饪时间及佐料用量。希望这些信息对你有所帮助。

家常菜鸡丁的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 青椒鸡丁：

材料：鸡胸肉、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、生粉、盐、料酒、胡椒粉、糖。

做法：首先用生抽，料酒，胡椒粉腌制鸡丁，大概15分钟左右。然后将蒜和姜切片，青红椒切丝。热锅冷油，把鸡丁翻炒至变色。加入青红椒丝继续翻炒，再放入少许盐，生粉和水勾兑的汁，翻炒均匀即可。

2. 辣子鸡丁：

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、豆瓣酱、糖、姜蒜、醋。

做法：首先将鸡胸肉切丁，放入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟，然后加入淀粉抓匀。锅内倒油，将鸡丁炒至变色盛出。接着，锅内放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁，加入糖、醋调味，最后炒匀即可。

以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味进行调整。