家常菜洋葱炒猪肝

家常菜洋葱炒猪肝的做法如下：

原料：

猪肝250克，洋葱1个，泡椒、泡姜、盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油、蒜头适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，洋葱切丝，泡椒和泡姜剁碎。

2. 猪肝加盐、味精、酱油、料酒、淀粉抓匀腌制。

3. 锅中倒油烧热，下入猪肝滑散，炒至七八成熟盛出。

4. 锅中留底油，放入泡椒、泡姜、蒜头炒香，下入洋葱丝翻炒。

5. 放入猪肝，加盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

制作家常菜洋葱炒猪肝需要注意以下几点：

1. 猪肝要切成薄片，用料酒和生抽腌制一会儿，这样可以使猪肝更加入味。

2. 洋葱也切成薄片，这样既容易熟，口感也会更好。

3. 炒这道菜的时候要大火快炒，这样可以使猪肝和洋葱保持鲜嫩的口感，同时也可以减少营养的流失。

4. 炒制过程中加入少许的糖提鲜，是炒猪肝类菜肴常用的一种手法，而且效果很好。

5. 不要加葱姜蒜等佐料，会影响猪肝本身的口感。

6. 适量放一些水炒出的猪肝更鲜嫩。

7. 炒好后要第一时间盛出，再回锅就会影响口感。

另外，洋葱炒猪肝虽然美味可口，但需要注意火候的掌握，过熟或过生的食材都会影响口感。猪肝的口感比较韧，需要掌握好炒制的时间。同时，猪肝中含有丰富的铁元素，有利于儿童智力发育。

家常菜洋葱炒猪肝是一道常见的家常菜，其制作方法如下：

需要的材料：

猪肝250g

洋葱1个

青椒1个

小米椒2个

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 洋葱、青椒、小米椒洗净切丝，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒，炒至变色盛出。

4. 锅中留油，放入葱姜蒜末爆香，加入洋葱丝、青椒丝、小米椒丝翻炒。

5. 加入盐、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入猪肝继续翻炒均匀。

6. 加入鸡精调味，出锅即可。

注意事项：

1. 猪肝要切得薄一点，煸炒时不要炒糊。

2. 洋葱炒制时不要炒太久，以免影响口感。

3. 鸡精可根据个人口味加盐。