家常炒合菜怎么做

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 面粉中慢慢加入水，搅拌成絮状，揉成面团，放一旁盖上布待用。

2. 绿豆芽清洗干净，沥干水分；西红柿洗净，切小块；韭菜洗净，切小段；葱洗净切碎。

3. 鸡蛋打入碗中，充分搅散；锅中放适量油，倒入鸡蛋液，炒至凝固；鸡蛋炒好后盛出待用。

4. 锅中放适量油，油温烧热，放入葱花炒香；倒入西红柿块，翻炒至出汁，放入豆芽菜，翻炒至断生。

5. 放入炒好的鸡蛋，放入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀；倒入韭菜段，快速翻炒均匀，关火出锅。

6. 将面团取出分成几份，取一份擀成薄饼，切成条状；将切好的面条抖散开，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

将炒好的合菜盛入盘中，把炸好的面条放在上面即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、盐、油、酱油。

注意事项：

1. 炒合菜要大火快炒，这样才能保持蔬菜的脆嫩和营养。

2. 鸡蛋和面粉的比例要根据个人对鸡蛋的接受程度调整，喜欢鸡蛋味重一些的可以少放一些面粉。

3. 放入调料时要注意先后顺序，尤其是放盐，要先尝尝盐味，再决定是否需要调整。

具体操作：

1. 将面粉和鸡蛋混合，加入温水搅拌成糊状，待锅中油热后，将面糊平摊在锅中，两面煎熟备用。

2. 豆芽去根须，洗净备用。韭菜洗净切段，西红柿洗净切块。

3. 锅中加油，油热后倒入豆芽菜翻炒均匀，加入适量盐和酱油调味。

4. 加入切好的西红柿和韭菜翻炒均匀，炒至蔬菜断生即可出锅。

在烹饪时，可以根据口味和营养需求添加其他调料和食材。整个烹饪过程需要注意火候和调料的适量添加，以保证炒合菜的口感和营养价值。

家常炒合菜的制作方法如下：

食材：鸡蛋2枚、绿豆芽250g、韭菜1小把、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、鸡精少许、水少许。

步骤：

1. 韭菜、绿豆芽摘洗干净，切成寸段，蒜剁碎。

2. 将鸡蛋打散，放入少许淀粉和盐，搅拌均匀。

3. 锅中放油，烧热后放入蒜末煸炒出香味，然后放入豆芽菜，快速翻炒，炒至断生后加少许盐调味。

4. 将韭菜段放入锅中，大火翻炒至韭菜断生，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火。

5. 把鸡蛋均匀地淋在合菜上，用铲子拌匀即可。

注意事项：

1. 绿豆芽要在最前面炒，因为比较容易熟，后面还要继续炒菜，所以要先炒。

2. 韭菜下锅前要用大火快炒，否则会影响口感和颜色。

3. 加入鸡蛋后要用铲子快速地翻拌，以免糊锅。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快。