家常糖醋鸡的做法

家常糖醋鸡的做法如下：

食材：鸡翅、料酒、盐、酱油、白糖、香醋、姜片、葱花、蒜末、鸡精。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在表面用刀划几道，方便入味。

2. 鸡翅放入锅中，加冷水没过鸡翅，加料酒、姜片，开火将水烧开，撇去浮沫，捞出鸡翅备用。

3. 调汁：碗中加入一勺酱油、一勺半白糖、三勺香醋、半碗水。

4. 锅中放适量油，油温六成热时放入鸡翅，小火慢炸，炸至鸡皮微微发焦。

5. 把鸡翅捞出控油，备用。

6. 把调好的汁倒入锅中，大火烧开。

7. 放入炸好的鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅充分裹上汤汁。

8. 待汤汁浓稠时加入葱花、蒜末、鸡精搅拌均匀。

9. 翻炒均匀后出锅。

这样，一道美味的糖醋鸡就做好了。记得在烹饪过程中要小心热油，以免烫伤。同时，如果鸡翅没有完全熟透也可以调整烹饪时间。希望您做出一盘美味的糖醋鸡！

家常糖醋鸡的做法如下：

食材：鸡翅、料酒、盐、酱油、糖、醋、葱花、姜片、蒜末、八角。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 鸡翅正反面切两刀，加入盐、料酒、酱油，拌匀腌制20分钟。

3. 准备一锅油，烧至6成热，放入鸡翅，小火炸熟，捞出沥油。

4. 准备一锅糖醋汁，锅中留少许油，放入八角和桂皮小火炒香，加入适量白糖炒至其融化，变成棕色后倒入酱油和料酒调味。

5. 倒入炸好的鸡翅，大火翻煮约一分钟，使鸡翅均匀裹上汁即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅在腌制前要沥干水分，否则炸时会溅油。

2. 煎炸时用小火，以免炸焦。

3. 糖醋汁熬煮时火不宜太大，以免糖焦化。

4. 吃不完的鸡翅可以放回汤汁中，保持鲜嫩口感。

5. 适量放些葱姜蒜末可以提味，可根据个人口味调整。

另外，在做糖醋鸡时，选择肉质较厚的鸡翅中段最佳，因为肉质较厚不容易柴。若有现成的照烧汁也可以用来腌制，会省去一些调味的步骤。整体来说，这道家常菜需要注意火候的掌握和食材的搭配，才能做出美味的糖醋鸡翅。

以下是家常糖醋鸡的做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、鸡蛋、干淀粉、葱、蒜、黄酒、香醋、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成长条状，用少量盐和胡椒粉拌匀腌制一会。

2. 准备一个碗，放入鸡蛋和干淀粉，搅拌均匀成为鸡胸肉的挂浆粉。

3. 热锅倒油，油量要能没过鸡块，用大火热油。

4. 转中火，把挂浆粉的鸡块放入油锅中，炸至表面金黄，捞出备用。

5. 把所有的调料（黄酒、香醋、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖）放入碗中，搅拌均匀调成酱汁。

6. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，倒入调好的酱汁，煮开后放入炸好的鸡块，翻炒均匀让鸡块都裹上汤汁。

7. 淋上一些醋和香油提香，起锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡胸肉切成长条状，可以更好地入味。

2. 挂浆粉要裹得均匀，炸制金黄即可捞出。

3. 调料汁时可以根据口味调整，喜欢甜一点口感的可以多放一些白糖。

4. 烹饪时要注意火候，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。