麻辣鸡腿家常做法

麻辣鸡腿的家常做法如下：

食材：鸡大腿、食用油、干辣椒段、姜片、蒜片、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、香醋。

1. 鸡大腿洗净，剔骨切成块，肉厚得地方可以用刀稍微片点下来。

2. 锅中放清水，将鸡大腿肉块薄的部位朝下，煮出血沫，焯水捞出。

3. 锅中放少许食用油，放入鸡大腿块，小火翻炒，小火炒到鸡块微黄。

4. 放入姜片和蒜片，继续小火翻炒，炒出姜片的香味。

5. 放入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

6. 放入干辣椒段，继续小火翻炒出香味。

7. 加入适量清水（约一碗），少许生抽，少许老抽上色，一点糖提鲜，少许白胡椒粉，少许鸡精，少许香醋，搅拌均匀。

8. 放入之前焯水捞出得鸡大腿肉厚的地方，大火煮开。

9. 盖上盖子，转小火煮约10分钟，待汁收到很少的时候就可以盛出了。

这样就可以做出美味的麻辣鸡腿啦，如果想要更辣一些可以增加干辣椒段的用量。

麻辣鸡腿的家常做法如下：

食材：鸡大腿、食用油、干辣椒段、姜片、蒜片、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、开水、啤酒

注意事项：

1. 鸡大腿剁成小块，用生抽和白胡椒粉腌制一会儿，这样可以去腥味。

2. 腌制好的鸡大腿放入锅中炸至金黄色，注意火候不要烧焦。

3. 锅中加入食用油，放入干辣椒段、姜片、蒜片爆香，加入豆瓣酱翻炒。

4. 放入炸好的鸡大腿，加入生抽、老抽（上色用）、糖、鸡精、开水（水不要加太多）调味。

5. 炖煮过程中要注意翻动，以免鸡大腿粘锅。

6. 喜欢吃辣的可以增加干辣椒段的用量，增加麻香味。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整其他调味料的使用量。另外，建议烹饪时保持耐心，确保鸡肉充分炖煮，以保证口感鲜嫩。

麻辣鸡腿的家常做法相关介绍：

1. 材料：鸡大腿、花椒、干辣椒、姜、葱、盐、鸡精、糖、料酒、老抽、生抽。制作步骤包括：先将鸡大腿洗净，沥干水分，斩成小块；姜切片，葱切段；锅烧热，放少许油，待油温六成热时，下鸡腿肉，翻炒至肉表面发白；放入姜片、干辣椒、花椒、料酒，炒至料酒水气蒸发；放入盐、鸡精、糖、老抽、生抽，继续翻炒至肉熟透。

2. 另一种家常做法需要准备的材料包括鸡大腿、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱。制作步骤包括：将鸡大腿洗净，剁小块备用，在热油锅中煸炒鸡块，炒至鸡肉变色出香味；放入姜蒜豆瓣酱，炒出红油后加入适量的水，加入少量的糖，煮到鸡肉能用筷子叉透；最后加入酱油和香油炒匀，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多更详细的信息。