烧羊排的家常做法

以下是烧羊排的家常做法：

材料：

羊排、老姜、大蒜、小葱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒

步骤：

1. 羊排用料酒和盐腌制待用。

2. 姜切片，葱切段，准备蚝油、生抽和鸡精。

3. 热锅凉油，放入姜片煎至两面金黄。

4. 放入腌制好的羊排，煸炒至表面金黄。

5. 放入蒜瓣，继续煸炒几下。

6. 倒入生抽和蚝油，翻炒均匀。

7. 加入没过羊排的热水，加入辣椒和葱段。

8. 大火煮沸后，小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 羊排要煸炒至表面金黄，这样更香。

2. 焖煮羊排时要注意火候，避免煮过头。

3. 可以根据个人口味调整佐料用量。

烧羊排的家常做法注意事项如下：

1. 羊排一定要先焯水去除血沫，再煸炒出香味。

2. 炖羊排要加入足够的热水，以避免羊排口感过硬。

3. 炖羊排时，可以放一些自己喜欢的调料，如生姜、大葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

4. 烧羊排的时间要注意火候，不要烧得过久，以免影响口感。

5. 羊排不宜与南瓜、南瓜叶、黄芪、核桃同食。

具体操作可以参考以下步骤：

1. 备好羊排、老姜、蒜、八角、香叶、干辣椒和所需的调料。

2. 将羊排焯水后，继续清洗干净，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量的油，将油烧热后放入羊排煸炒，待羊排微黄时，加入姜蒜、八角、香叶和干辣椒一起翻炒。

4. 加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀。

5. 转入砂锅中，加入足够的热水，大火烧开后，转小火慢炖一个小时。

6. 等羊排炖到软烂时，加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

以上就是烧羊排的整个过程，需要注意的是，在炖羊排时一定要加足够的热水，这样羊排才会炖的软烂，口感更好。

以下是烧羊排的家常做法的相关信息：

食材：

羊排500克

生姜1块

大葱2根

干辣椒适量

香菜适量

食用油适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

水适量

步骤：

1. 羊排切成块，洗净备用；生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入生姜、干辣椒煸炒出香味。

3. 放入羊排煸炒，加入白糖、料酒继续翻炒。

4. 加入适量生抽、老抽、盐调味，加入适量水，盖上锅盖焖煮。

5. 煮至羊排熟软，大火收汁，撒上葱段、香菜即可食用。

注意事项：

1. 羊排要煸炒至表面微焦，口感才会更好。

2. 收汁时要不断翻炒，以免烧焦。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。