家常菜水煮鱼视频

家常菜水煮鱼的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、葱花

步骤一：将鱼肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽腌制15分钟。

步骤二：将豆芽洗净，放入沸水中焯烫，加入盐和鸡精调味。

步骤三：锅中加油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，生抽、鸡精、胡椒粉调味。

步骤四：将腌制好的鱼肉一片片放入豆芽菜水中，煮约1分钟左右。

步骤五：将煮好的鱼片捞入碗中，将油烧热，下入干辣椒和花椒炒香，淋在鱼片上，撒上蒜末和葱花即可。

注意事项：鱼片要切薄一点，煮的时间不要过长，否则会影响口感。可根据口味和需求调整用料。

以上步骤仅供参考，建议观看烹饪视频获取更直观的烹饪教程。

制作家常菜水煮鱼需要注意以下几点：

1. 鱼片切好之后，需要加入一个蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉进行腌制，这样做的目的是锁住鱼肉的水分，同时使鱼肉更加鲜嫩。

2. 鱼骨和鱼片要分开腌制，因为鱼片需要嫩滑口感，而鱼骨可以适当地煎一下，这样炖煮出来的汤更加奶白。

3. 制作水煮鱼要使用热锅凉油，这样煎鱼不会粘锅，同时保持鱼肉的完整。

4. 使用的配菜要新鲜，同时要清洗干净，以去除鱼的腥味。

5. 炖煮的汤要用中小火，这样炖煮出来的汤更加鲜美。

6. 加入豆芽可以增加水煮鱼的口感，同时使汤色更加奶白。

7. 加入蒜末和干辣椒段可以增加水煮鱼的香气，同时使口感更加丰富。

8. 煮鱼片时要使用高汤，这样可以使鱼片更加嫩滑，同时使水煮鱼的口感更加鲜美。

此外，在烹饪过程中需要注意火候的掌握，避免鱼肉过老或煮烂。同时，为了保持水煮鱼的口感和色泽，需要尽可能地少加调料，避免影响其原汁原味。在制作过程中如有疑问，可参考制作视频或请教专业厨师。

以下是关于家常菜水煮鱼视频的相关信息：

视频来源：美食短视频平台或电视美食节目。

制作材料：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精。

制作步骤：

1. 将鲤鱼切成片，用酱油、料酒和盐腌制一会儿。

2. 在锅中加入油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油后加入适量的水。

3. 放入腌好的鱼片，煮一会儿，加入豆芽和少量的糖，煮至鱼片变熟。

4. 捞出鱼片和豆芽，将汤汁浇在鱼片上。

5. 在鱼片上撒上干辣椒和花椒。

6. 加入适量的葱花，淋上热油，搅拌均匀即可食用。

家常菜水煮鱼味道鲜美，做法简单，是一道受欢迎的家常菜品。