家常糖醋里脊做法

家常糖醋里脊做法如下：

食材：猪里脊肉、淀粉、糖、番茄酱、白醋、生抽、蒜、姜、盐、胡椒粉、料酒

步骤：

1. 猪里脊肉洗净切条，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2. 调制面糊：淀粉+少许凉水搅拌，再加入适量鸡蛋，这样做的目的是为了炸出来的里脊肉更酥脆。

3. 腌制好的里脊肉裹上调制好的面糊，锅内多倒些油，烧至7成热，把里脊肉放入锅中，炸至表面焦黄，用筷子逐条夹出。

4. 油温升高至8成热时，再将里脊肉全部倒入复炸一遍，表面金黄即可捞出沥油。

5. 锅内留底油，放入蒜末煸炒出香味，再放入番茄酱炒匀。

6. 倒入炸好的里脊肉，撒上白糖，快速翻炒均匀，裹上番茄酱汁。

7. 淋入少许生抽、白醋、白胡椒粉，快速翻炒均匀，出锅前可撒上些熟芝麻。

这样，美味的家常糖醋里脊就做好了。

家常糖醋里脊做法的注意事项如下：

1. 里脊肉要切得薄一点，这样炸出来的里脊肉才会更脆。

2. 炸里脊肉的油温一定要把控好，油温要控制在六七成热，这样炸出来的里脊肉口感才会更好。

3. 里脊肉要复炸一次，这样能更脆更香。

4. 糖醋里脊最好趁热吃，因为凉了会影响口感。

5. 想要糖醋里脊色泽诱人，调酱汁的时候可以加一点番茄酱，因为番茄酱有自然的红色，会使菜品看起来更有食欲。

6. 酱汁的口味要适中，不能过甜也不能过酸，否则会影响口感和消化。

7. 炸好里脊肉后，要彻底晾凉再切块装盘，否则里脊肉容易粘连。

注意事项可能因实际情况和具体菜品有所差异，建议根据个人需求进行调整。

另外，糖醋里脊是一道非常受欢迎的经典传统菜肴，它色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合作为一道大菜来招待客人。

家常糖醋里脊做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊、青红椒、木瓜、葱姜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋。

2. 制作步骤：里脊肉洗净，切条放碗里，加盐、胡椒粉、料酒，腌制入味。碗中打入两个鸡蛋，加淀粉，搅拌均匀，里脊肉均匀裹上蛋糊。锅中油热，放入里脊肉，炸熟至表面焦黄，捞出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜末，加入番茄酱、白糖、白醋，炒至白糖溶化。倒入炸好的里脊肉和配料，快速翻炒均匀即可出锅。

3. 注意事项：油温要控制好，不能太高也不能太低。里脊肉要裹得均匀，这样才能炸得漂亮。

希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，实践操作请小心。