扁豆的家常做法大全

扁豆的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 炒扁豆丝：将扁豆摘好洗净，斜着切成细丝。葱姜切沫。红椒切丝。锅烧热，多放点油，放入花椒和茴香。油温热后放入葱姜沫爆香。放入扁豆丝翻炒，多炒会，待扁豆变成翠绿色，放入盐。放入酱油，多炒一会，放入味精出锅即可。

2. 扁豆肉片炒豆角：扁豆洗净，掰成小段。五花肉片用料酒腌制。葱姜蒜切沫。锅底烧热，放五花肉片煸炒。肉片出油，表面焦黄时把肉片铲到一边，锅底加油，放葱姜蒜沫爆香。加酱油、料酒、盐和一点点糖，添水。扁豆下锅，盖锅盖儿，中火焖扁豆。扁豆熟后，下芡粉勾薄欠，淋几滴醋即可出锅。

3. 扁豆肉末：将扁豆摘好洗净，切丁。红椒切丁。蒜剁碎。肉末放料酒腌制一下。锅底烧热放油，放蒜末爆香。放肉末煸炒至熟。放扁豆丁翻炒至熟，加盐、鸡精调味。最后撒上葱花出锅即可。

如果需要更多信息，可以到美食网站查询或咨询厨师。

扁豆的家常做法大全注意事项如下：

食材准备：扁豆200克，蒜瓣4个，干辣椒3个，食盐，鸡精，生抽，香醋各适量，以及适量的清水。

将扁豆清洗干净之后去掉头尾，折成小段，然后沥干水分备用。

油锅加热，放入适量的油，放入蒜瓣和干辣椒爆香。

爆香料头之后，放入备用的扁豆翻炒均匀。

炒至断生之后，调入适量的盐，鸡精，生抽和香醋，继续翻炒均匀。

出锅前可以加入少量的清水，让扁豆更加容易熟透。

注意火候大小，要保持中火慢炖，大火快炒容易使扁豆变黑影响口感。

扁豆性味偏寒凉，因此不建议一次性食用过多，尤其是脾胃虚寒的人群要谨慎食用。

此外，不同的扁豆菜肴做法可能略有不同，请根据个人口味选择合适的烹饪方式。

扁豆的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 肉末扁豆：这道菜味道鲜美，做法简单，需要准备肉末、扁豆、红椒、蒜、盐、鸡精等调料。扁豆洗净择去老筋，斜切成细丝，红椒切丝备用。蒜末爆香后下扁豆煸炒，加少许水焖软后捞出。肉末炒熟后加入扁豆炒匀，加盐、鸡精调味即可。

2. 扁豆焖面：这道菜做法稍微复杂一点，需要提前准备鸡汤或排骨汤，面条，扁豆，猪肉，蒜苔，葱花等调料。扁豆洗净撕去边丝，蒜苔切丁备用。猪肉切末，锅中水烧开放入扁豆和蒜苔丁焯水，捞出备用。锅中放入鸡汤或排骨汤，烧开后下面条煮十分钟左右，捞出备用。锅中放入油烧热后放入葱花炒香，再放入肉末炒熟。最后将煮好的面条和扁豆放入锅中翻炒均匀即可。

3. 清炒扁豆：清炒扁豆简单易做，营养丰富。需要准备五花肉、扁豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精等调料。五花肉切片，扁豆斜刀切片，葱姜蒜切末备用。锅中油热后放入五花肉煸炒至熟，再放入葱姜蒜煸炒出香味。最后加入扁豆翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

此外，还有干煸扁豆、扁豆炖鸡肉等菜品，也都具有不同的风味和口感，可以根据个人口味选择适合自己口味的扁豆菜肴。