扁鱼红烧的家常做法

扁鱼红烧的家常做法如下：

材料：

扁鱼、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐。

做法：

1. 将扁鱼洗净切块，用纸巾擦干表面。

2. 热锅凉油，放入扁鱼块，中小火煎至两面金黄。

3. 加入姜片、蒜蓉和辣椒，炒出香味。

4. 加入料酒，盖上锅盖，焖3分钟左右。

5. 加入酱油和一点点盐，再加一点点糖提鲜。

6. 加入一碗水，焖煮扁鱼至熟透，约5-8分钟左右。

7. 如果水分还比较多，可以开大火收一下汁，最后可以撒上葱花或香菜装饰即可。

以上步骤供您参考，注意根据鱼块的大小和锅的实际情况，烹饪时间会有所不同。另外，请注意火候，避免烧焦。

扁鱼红烧的家常做法如下：

食材：鳊鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、开水、花椒

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入鳊鱼块，淋入料酒，煮沸后捞起备用。

2. 锅中加油，油热后加入切好的姜片、蒜末、干辣椒段、花椒，炒香。

3. 鱼块放锅中，倒入酱油、香醋、盐、少许白糖，调匀后加入适量开水，加盖焖煮。

4. 待汁水浓稠后即可食用。

注意事项：

1. 煮鳊鱼块时加入料酒，可以去腥味。

2. 炒料时油要稍微多一些，这样炒出来的料香。

3. 酱油和醋的比例大概是1:1，可以根据自己的口味来调整。

4. 焖煮时，要用中小火慢慢炖，这样鱼肉更入味更好吃。

5. 鱼肉含有高蛋白，但是脂肪含量却比较低，有利于促进脑部发育，经常食用可以增强记忆力、提高免疫力。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

扁鱼红烧的家常做法具体步骤如下：

材料：扁鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。

1. 扁鱼处理干净，剪去鱼鳍，开火架锅，加油烧热，放入姜片、葱段爆香。

2. 将扁鱼两面煎至黄色，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜粒炒香，放入煎好的扁鱼，加料酒，加入酱油、糖、盐调味。

4. 加入适量的水，没过扁鱼，用中火慢炖，将汤汁收干。

5. 装盘，撒上葱花和鸡精即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味调整用料比例。