冰皮月饼的做法家常

冰皮月饼是一种无需烘烤的月饼，可以按照以下步骤自己在家制作：

1. 准备食材：冰皮月饼粉、饮用水、模具、保鲜袋。

2. 将冰皮月饼粉与饮用水按照比例调配好，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面团揉至光滑柔软，放入冰箱冷藏半小时。

4. 将面团分成若干小份，揉成圆球状并压平。

5. 使用模具在饼皮上按压出形状，放入冰箱冷藏片刻。

6. 制作馅料，将馅料分成大小均匀的小块，并搓成圆球状。

7. 将饼皮和馅料组合在一起，轻轻压实，放入冰箱冷藏片刻以增加口感。

8. 切块并食用，可以搭配自己喜欢的甜点或水果等。

需要注意的是，制作冰皮月饼的关键是面团的软硬程度和揉搓程度，需要反复尝试以找到最佳的口感。此外，模具的选择也很重要，需要选择适合自己口味的模具，以保证月饼的形状和口感。最后，冷藏也是为了让月饼口感更加软糯，但不要时间过长，十几分钟即可。

制作冰皮月饼的家常版本需要注意以下几点：

1. 准备材料：需要冰皮月饼预拌粉、开水、熟糯米粉、模具、保鲜袋等。预拌粉最好备齐几种颜色，增加视觉和口感效果。

2. 烫面：用开水烫面，边倒边搅拌，直至成柔软、光滑的面团。面团要提前备好，放在冰箱冷藏静置半小时，这样可以使口感更佳。

3. 制作馅料：如果想要自己制作馅料，可以选择豆沙、莲蓉等传统口味。

4. 揉面和包馅：将面团分成小份，搓圆后压扁，放入馅料，慢慢用虎口收紧收口，再放入月饼模型中用手压实，轻轻推出，然后放入冰箱冷藏30分钟定型。

5. 表面装饰：取出定型好的月饼，撒上熟糯米粉，防止粘在一起，然后进行表面装饰，可以是颜色搭配，也可以是芝麻、绿豆等特色食材。

6. 保存：月饼定型后，要放在阴凉干燥的地方保存，避免潮湿和异味，一般可以保存1-2个月。

在制作过程中，也要注意安全，避免烫伤和割伤。希望这些注意事项对你有所帮助。

制作冰皮月饼的家常做法如下：

食材：糯米粉50g、粘米粉45g、澄面40g、牛奶215ml、白油25g、糖25g

步骤：

1. 把糯米粉、粘米粉和澄面混合过筛备用。

2. 牛奶加入细砂糖，搅拌至糖溶化。

3. 将牛奶倒入粉类里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟左右。

4. 蒸熟的糯米糊用筷子或者勺子搅拌至顺滑，盖上保鲜膜晾凉。

5. 把白油加入到熟糯米糊中，用手抽搅拌均匀。

6. 面糊放入冰箱冷藏半小时左右，分成三份，每份馅料也分成3份。

7. 取一份面糊和一份馅料包入模具中，压出月饼形状即可。

除了以上做法，还可以尝试以下方法制作冰皮月饼：

材料：糯米粉50克、粘米粉45克、澄面40克、牛奶约200ml、白糖30克、豆沙馅适量。

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，过筛备用。

2. 将牛奶、白糖混合搅拌至糖溶化。

3. 将面粉倒入牛奶糊中，搅拌均匀。

4. 将面糊放入蒸锅中蒸熟，蒸约20分钟左右。

5. 面糊晾凉后分成几份，每份包入一份豆沙馅料，揉成面团。

6. 将面团分成大小均匀的小剂子，用手掌心将小剂子压成饼皮，包入馅料，收口搓圆后放入月饼模具中压出形状即可。

以上就是制作冰皮月饼的家常做法，希望对您有所帮助。制作过程中要注意安全，避免烫伤和食物中毒。