波菜丸子的家常做法

以下是波菜丸子的家常做法：

食材：波菜、猪前腿肉、大葱、鸡蛋、姜、食盐、料酒、生抽、淀粉、花生油。

步骤：

1. 波菜摘洗干净，放入煮锅加入适量水，撒入适量盐，水开后，多焯烫几次，波菜捞出来过凉水备用。

2. 猪前腿肉清洗干净，剁成肉末，大葱切葱花，姜去皮切片，放入小碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3. 把波菜攥干水分，放入肉馅中，再加入适量淀粉继续搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量花生油，待油温六成热时，将肉末搓成大小均匀的丸子，放入油锅中炸制丸子飘起，颜色变成金黄色，即可出锅。

这样做出来的波菜丸子不仅口感鲜美，而且清淡健康。

制作波菜丸子的家常做法及注意事项如下：

食材：

1. 新鲜菠菜2斤，鸡蛋2个，面粉约2/3碗。

2. 清水适量，盐适量，油适量，五香粉适量。

步骤：

1. 菠菜摘洗干净。

2. 锅内烧水，水中放一点盐和油，下菠菜焯水。

3. 焯过水的菠菜捞出放凉水冲洗一遍，挤干水分。

4. 放入盐，五香粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 放入面粉约2/3碗（看菠菜含水量情况放），继续搅拌均匀。

6. 锅内放油（比平时炒菜多一些），油温7成热时改中小火。

7. 用小勺子把肉馅团成小肉丸，轻轻下入锅中（动作要慢以免丸子散开），炸至丸子金黄捞出沥油即可。

注意事项：

1. 菠菜丸子不用绞碎，小颗粒的吃起来更有味道。

2. 菠菜丸子不用等到油热再下锅，丸子定型后就可以放心的翻动丸子，炸制金黄就可以捞出来沥油。

3. 菠菜是一种比较容易熟透的食材，所以大家在制作菠菜丸子的时候，不需要将菠菜事先进行焯水处理的话，那么菠菜就会熟的比较慢，吃起来口感也会比较老。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整。

以下是菠菜丸子的家常做法的相关信息：

食材：

菠菜500g

鸡蛋两个

胡萝卜一个

葱姜适量

面粉适量

盐适量

十三香适量

香油适量

步骤：

1. 将菠菜摘去老叶，清洗干净。锅中烧水，把菠菜焯水，时间不用过长，将菠菜的颜色变绿即可。焯过水的菠菜捞出，用冷水冲洗，攥出多余的水分。

2. 将胡萝卜切成小丁，和菠菜放在一起，再打两个鸡蛋进去。再放入适量的面粉，面粉的量不固定，只要能将所有食材抓匀成粘糊状即可。再放入葱末、姜末、盐、十三香、味极鲜酱油，搅拌均匀。

3. 锅中烧油，用勺子将丸子馅儿挖成小球状，下入锅中，丸子全部下入后，开中小火将丸子炸透，待丸子表面成金黄色即可出锅。

菠菜丸子做好后，可以依据个人口味添加蒜末、醋、味极鲜等调料进行调味。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。