红鲤鱼做法大全家常

红鲤鱼的家常做法有红烧鲤鱼和清蒸鲤鱼两种。以下是做法介绍：

红烧鲤鱼做法：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 鲤鱼身体两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，使鱼皮相连，夹去里面的血块。

3. 锅烧热放油，待油热时放入鱼煎至两面上色，微焦黄，有香味。

4. 煎好的鱼取出，放入葱、姜、蒜，大料爆香。

5. 填满料酒和酱油，添上水和佐料，将鱼放回锅中。

6. 大火烧开，再转小火烧至汤浓，期间要翻动几次鱼，使其均匀着色。

7. 加盐、味精，淋上香油即可。

清蒸鲤鱼做法：

1. 将鲤鱼处理干净后，在鱼身上切几刀口子以更好入味。

2. 将切好的葱、姜放入鲤鱼内，再加入适量盐和料酒。

3. 将鲤鱼放入蒸锅中蒸熟，约需要15分钟左右。

4. 将葱丝撒在鲤鱼身上，将锅中剩余的汤汁淋在鲤鱼身上即可。

以上是两种红鲤鱼的家常做法，可以根据个人口味选择一种进行烹饪。

红鲤鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去掉鱼头，洗净后沥水，在鱼身上切花刀，加料酒，盐腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切成碎末，青红椒洗净切碎。

3. 锅烧热，放少许油，晃动锅使锅底均匀沾上油，下鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末和青红椒末炒香，放入煎好的鲤鱼，烹入料酒，加老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉调味。

5. 锅中加水，没过鲤鱼表面，大火烧开转小火，盖上盖炖20分钟，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鲤鱼要洗净切花刀，煎的时候不要煎得过久，一面煎好了再翻面。

2. 炖鲤鱼的时候要用中小火炖，大火容易将鱼烧碎。

3. 收汁时要不停翻炒，以免糊锅。

4. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒一起炖煮。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

红鲤鱼做法大全家常的步骤如下：

1. 将鲤鱼处理干净，控干水分备用。

2. 准备葱、姜、蒜、小米椒等食材。

3. 热锅凉油，将鱼段放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入葱、姜、蒜、辣椒面等调料，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽等，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过鱼肉，加盖煮沸。

7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀。

8. 加入适量盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

此外，还有红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等做法，具体步骤如下：

红烧鲤鱼做法：将鲤鱼炸至金黄色，加入葱、姜、蒜、香菇等调料炖煮而成。其味道鲜美，色泽红润，是一道常见的家常菜。

糖醋鲤鱼做法：将鲤鱼裹上蛋清和淀粉糊，放入油锅内炸至金黄脆皮，再调入糖、醋、蕃茄酱等甜酸适口的汤汁烹制而成，是一道色香味俱全的佳肴。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。