扁豆闷面的家常做法

扁豆闷面的家常做法如下：

原料：面条、扁豆、土豆、西红柿、面酱（干）、葱、蒜、盐、姜、酱油、花生油。

步骤：

1. 西红柿切丁，扁豆洗净切丝，土豆去皮切丝。

2. 葱蒜切末，准备好面条。

3. 锅中加入适量花生油，加入葱姜爆香。

4. 加入面酱，炒至有香味。

5. 加入西红柿和土豆丝，翻炒至熟。

6. 加入扁豆丝，继续翻炒至熟。

7. 加入适量清水，加入适量盐和酱油，煮至汤汁浓稠。

8. 煮熟的面条捞出放入碗底，浇上炒好的扁豆丝和土豆丝。

9. 另起锅，加入适量清水，水开后下面条煮熟。

10. 面条煮熟后过凉开水，然后拌在扁豆丝和土豆丝上面。

可以根据自己的口味调整做法，适当增减调味品的使用量。

扁豆闷面的家常做法如下：

食材：面条、扁豆、土豆、茄子、西红柿、蒜苔、老抽、生抽、盐、鸡精、姜末。

步骤：

1. 西红柿切丁，姜切成末。

2. 土豆和扁豆切成丝，蒜苔切丁。

3. 锅中烧油，放入姜末炒香，然后放入西红柿丁，炒出汁。

4. 放入土豆丝和扁豆丝翻炒，翻炒断生。

5. 加入适量的水。

6. 加入老抽、生抽、盐，搅拌均匀。

7. 放入面条，边煮边用筷子搅拌，防止面条粘连。

8. 煮到面条变软，扁豆软烂，放入鸡精调味。

9. 将面条和菜盛入碗中，上面撒上蒜苔丁，放上酱汁蒜末，浇上蒜蓉酱即可享用。

注意事项：

1. 面条可以选择干面条或者鲜面条，口感不同但都很适合闷煮。

2. 酱汁蒜末的添加可以根据个人口味适量调整，增加口感层次。

3. 煮面条时要边煮边用筷子搅拌，防止面条粘连过硬，影响口感。

4. 闷面的整体口感偏软，如果喜欢有嚼劲的面条可以选择煮到七八分熟后再进行闷煮。

5. 食材的用量可以根据锅的大小适量调整。

扁豆闷面的家常做法相关信息如下：

食材：面条、扁豆、肉片、姜、蒜、酱油、花生油、花椒粉等。

步骤：煮面条，扁豆去筋洗干净切段，姜蒜切碎，肉切片放酱油生粉拌匀。锅热放油，油热放大蒜和扁豆翻炒均匀，之后放花椒粉，炒匀加适量水。放面条，面条煮软后用筷子翻拌，以防粘连。

特色：扁豆闷面，面条劲道，扁豆绵软，入口清香，味道鲜美。

可以根据口味和需求适当调整做法。