家常纸杯蛋糕的做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、玉米油25克、牛奶25克。将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的容器里。

制作过程：

1. 蛋白打发到起尖就可以，加入1/3的细砂糖。继续打发蛋白到有点稠的时候，再加1/3糖。最后再加入剩下的糖，打发蛋白至干性发泡。

2. 蛋黄加入玉米油中，搅拌均匀。低筋面粉过筛加入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。搅拌到面粉没有颗粒感。

3. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。拌匀后再把面糊倒入蛋白糊中，用切拌的方式拌匀。

4. 提前把纸杯蛋糕模具里的小蛋糕纸去掉，放入蛋糕糊后，再拿小勺刮平。烤箱预热180度，把做好的蛋糕糊放入烤箱中，大约烤15-20分钟左右即可。

完成以上步骤后，纸杯蛋糕就做好了，可以根据口味添加果酱或奶油等配料。请注意，烤的温度和时间可能因为不同的烤箱而有所不同，所以请根据实际情况调整。

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、牛奶40克、植物油25克。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入干净打蛋盆中，盛蛋白的盆要确保无油无水。

2. 蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨胀。

3. 倒入牛奶和植物油，搅拌均匀。

4. 低筋面粉筛入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3蛋白糖，打发到蛋白比较浓稠加入第二次蛋白糖，再继续打发到最后蛋白出现明显纹路，加入剩下的蛋白糖。

6. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将面糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌均匀。

8. 纸杯放入纸杯蛋糕模具中，将面糊装入纸杯中，装8分满即可。

9. 烤箱预热180度，将装满蛋糕糊的模具放入烤箱中，烤制时间大约为20-25分钟。

注意事项：

1. 面粉要用低筋面粉，否则烤出来的蛋糕会有疙瘩。

2. 蛋白打发程度要到位，否则搅拌时容易消泡。

3. 装蛋白的盆要确保无油无水，否则影响打发。

4. 烤箱温度和时间是依据烤箱自身的情况而定，需要视情况调整。

5. 纸杯蛋糕中间可以夹馅料，也可以不夹。

希望以上信息对您制作纸杯蛋糕有所帮助。

以下是家常纸杯蛋糕的做法相关信息：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖50克（加入蛋白中），细砂糖25克（加入蛋黄中），植物油25克，牛奶35克，低筋面粉45克，纸杯6个，奶油霜适量。

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放在两个盘中，蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡备用。

2. 在蛋黄中加入白砂糖和植物油，用打蛋器打至砂糖溶化，和蛋黄糊混合均匀。

3. 加入牛奶搅拌均匀。

4. 低筋面粉过筛倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 把蛋白糊倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将面糊装入纸杯（每个装至六七分满），放入预热好的烤箱烘烤。

7. 烤箱上下火170度，放置中层或中下层，烘烤约20-25分钟。当蛋糕表面呈金黄色，且出现密集且均匀的细孔即可出炉。

8. 稍凉时，涂上奶油霜，撒上糖粉即可享用。

温馨提示：不同烤箱的烘烤温度和时间可能有所不同，请根据自家烤箱进行调整。