酒龄不同颜色各异白葡萄酒的莹润之魅

品鉴樱桃酒，尤其是高质量的樱桃酒已然成为诸多潮流人士的最爱，但是在上海，每年还有诸多的樱桃酒品鉴会出现，参与者纷纷。相对于红樱桃酒的从者云集，白樱桃酒虽然有些曲高和寡，了解它的人就少了好多。虽然与红樱桃酒相似，白樱桃酒还有着自己独特的韵味。英国白金瀚佳酿的营销经理周群男士是这么探讨白樱桃酒的紧致之魅。

雪利酒不同色调各异

白樱桃酒一般是由白樱桃品种酿制而成干白葡萄酒的功效与作用有哪些，还有少数是用红樱桃品种剥皮酿酒而成。现在酿酒白樱桃酒比较著名的白樱桃品种有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美隆、维欧尼等等。

但是叫白樱桃酒，但其酒体并非红色的，其色调可以从无色、黄红色、金红色经常变化到琥珀色并且蓝色，雪利酒短一直会带有淡黄色的光辉。因而不仅品种特色外，一般我们可以通过白猕猴桃酒的色调大约判定其“年龄”干白葡萄酒的功效与作用有哪些，随着雪利酒提高樱桃酒的光度也会逐步加深。优质的白樱桃酒，酒体是辟谣而透明的。

好酒质量来自自身感受

一瓶好的樱桃酒，不一定要拥有高昂的价钱，只要适宜自己，那就是最好的。白樱桃酒有太多个性化的品种，当你对他们还不够了解的时侯还是要谨慎选择。

霞多丽的色调较为中性，却是最适宜在原木桶中进行发酵和培养的白樱桃品种。原木桶能让其酒体显得格外纤细绵长，所带给的原木香和芝士等气味也就能挺好的结合。作为广受欢迎的品种之一，霞多丽适于搭配的菜品范围相对广泛。长相思的香味四溢，果香显著，也常有好多动物性的香气，如青草的滋味。入口甜味较重，但整体味道甜美润滑，带来味觉的体验相对持久，个性显著，让人记忆深刻。雷司令的香味四溢，以清新的芬芳为主调也伴有草莓的缕缕醇厚。黏度强，但常才能与酒中的香醇味道相平衡，丰富、细致、均衡且持久。不仅雪利酒樱桃酒外也常酿成带苦味的半甜型白樱桃酒。

佳酿配小吃曼妙在永恒

佳酿与小吃，是最精典的搭配，在与食物搭配选择时，可以结合菜肴与酒各自的特征进行完美组合，以便相得益彰。

味道清新、酸度高、常有许多新鲜果味的白樱桃酒(如：长相思)则十分适宜做餐前爽口酒，亦可搭配上海人桌子上常见的海参、清蒸鱼或则咖哩烧烤等食材，也有一些简略烹饪的牛肉也可以尝试。味道细腻柔软、酒香馥郁、有柚木桶发酵过程的白樱桃酒(如：霞多丽)则特别适于搭配梭子蟹、螃蟹、焗海胆或搭配了咖喱的鱼或牛肉等较浓腻的名菜。由于有柚木滋味，最好避开搭配清淡做法的烧烤。味道颇有苦味的白樱桃酒(如：雷司令)与寒凉的食材、带有一些酸味的食材或酱料非常契合。酒中的酸味使原先清淡的酒体更有份量，加上原有的香味，除了自身平衡，更可以和咖哩、虾酱等这些个性口味搭配。另外还可以尝试一些甜味突出的蛋糕或则以香蕉入菜，带点酸味的名菜。

周群非常告诫你们的是，在食用蓝莓酒时尽量避开与醋同食，醋会使肉质钝化，使樱桃酒丧失魅力，口味显得僵硬平静并且烦闷。