家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、香叶、桂皮、八角、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁小块。

2. 冷水下锅，放入姜片和料酒焯水，煮开后捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入姜蒜末、干辣椒炒香。

4. 放入鸡爪翻炒均匀，放入生抽、老抽、耗油翻炒上色。

5. 加入开水（一定要是开水，否则会腥）放入桂皮、香叶、八角、冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

6. 大火收汁，出锅前可以尝一尝咸淡，适量加入盐或生抽等调味。

7. 盛盘，完成。

鸡爪富含的胶原蛋白可以增强身体免疫力，是一道简单易做的美食。

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、八角、花椒。

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开。

2. 将鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中倒入适量的油，爆香姜片、蒜末和干辣椒，放入鸡爪翻炒。

4. 加入适量的料酒、生抽、耗油，少量盐和糖提鲜，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，放入八角和花椒，大火烧开转小火煮30分钟左右。

6. 待鸡爪煮至软烂，捞出，放凉即可食用。

注意事项：

1. 鸡爪煮到用筷子能轻松插入即可，煮太久会影响口感。

2. 煮鸡爪时可以加入一些醋，可以去腥味，让鸡爪更软糯。

3. 煮好的鸡爪要用凉水冲洗，可以快速降温，让皮更脆。

4. 煮鸡爪时要用中小火，不能大火，否则容易烧焦。

5. 八角和花椒可以换成自己喜欢的香料，做出不同口味的卤鸡爪。

卤鸡爪的口感和味道会受到温度和时间的影响，所以需要耐心地烹饪。另外，食材的品质也会影响卤鸡爪的口感和味道，建议使用新鲜的食材。

家常卤鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜片、葱、辣椒、香叶、桂皮、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、冰糖等。

做法：将鸡爪清洗干净，去掉脚趾的指甲。将处理好的鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的水，加入料酒、姜片和葱煮开锅。将煮好的鸡爪捞出，过凉水，洗去表面的油污。将配料放入锅中，加入没过鸡爪的水，大火烧开后转小火，炖煮四十分钟左右，直到卤汁变浓。

可以根据口味和需求调整配料比例。