黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡一只，香菇，青椒，红椒，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，冰糖，花椒，生粉。

做法：

1. 鸡肉切块，用生粉、生抽腌一下。

2. 香菇用水泡发，青椒、红椒洗净切块，葱切段，蒜头剥好。

3. 锅中放适量油，爆香姜片葱段花椒和干辣椒。

4. 倒入鸡块翻炒至变色，表面微焦。

5. 加入适量料酒，生抽老抽，翻炒至上色。

6. 加入香菇和冰糖，注入开水，加盖炖15分钟。

7. 汤汁还有一半时，加入青红椒块翻炒。

8. 汤汁浓稠后，撒入适量盐调味即可。

完成以上步骤后，美味的黄焖鸡就做好了。注意火候，尽量多炖一会，出来的鸡肉更嫩滑。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡腿肉：鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，是制作黄焖鸡的好选择。

2. 鸡肉处理：将鸡腿肉切成块状，用料酒和盐腌制一会儿，以便入味。

3. 准备调料：根据个人口味加入适量的酱油、糖、葱段、姜片、蒜末等调料。

4. 炒制鸡肉：将鸡肉煸炒至金黄色，加入适量的水，再加入其他调料。

5. 焖煮鸡肉：用中小火焖煮鸡肉，期间适当搅拌，避免糊锅，同时让鸡肉充分吸收汤汁。

6. 加入香菇：加入香菇，可以使黄焖鸡的味道更加鲜美。

7. 勾芡收汁：在即将完成时，加入适量的水淀粉（淀粉加水）勾芡，使汤汁变得浓稠，口感更佳。

8. 注意火候：黄焖鸡最好用中小火慢慢焖煮，避免大火烧煮，以免鸡肉变硬变柴。

9. 及时品尝：鸡肉焖煮好要及时品尝，根据个人口味调整调料用量。

10. 清洗餐具：在制作过程中，注意清洗餐具和厨房用具，保持厨房整洁。

按照以上步骤制作黄焖鸡，可以做出美味的家常菜。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、土豆、姜、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、葱花。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入生抽、胡椒粉、黄酒和淀粉腌制。

2. 土豆洗净切块，香菇和青椒洗净切片，红椒切小块。

3. 锅热放油，放入鸡块煸炒至金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入鸡块、土豆翻炒均匀。

5. 放入生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉和清水，清水要没过食材。

6. 焖至食材变烂，放入青椒和红椒，翻炒均匀就可以出锅了。

可以根据口味和需求调整烹饪时间。