回锅蛋的家常做法
回锅蛋的家常做法步骤如下:
1. 准备食材:鸡蛋、菜籽油、青红椒、蒜、香葱、花椒、老抽、生抽、白糖。
2. 碗中打入3个鸡蛋,加入少许食盐,加入半碗清水,用筷子搅拌均匀。
3. 炒锅上灶,烧热后加入菜籽油,菜籽油营养价值更高,口味更香。
4. 待油烧热后,倒入鸡蛋液,待一面焦黄后,翻炒几下。
5. 加入切好的青红椒、蒜末、花椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量老抽、生抽、白糖调味,继续翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋入味后,就可以出锅装盘了。
这样就可以做出回锅蛋了。
回锅蛋的家常做法步骤如下:
1. 准备原料:鸡蛋、青红椒、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱等。
2. 将鸡蛋放入锅中,小火慢煎至定型,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入备用的鸡蛋,加入盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
5. 放入青红椒丝提色增味即可。
注意事项:
1. 煎鸡蛋时要用小火,这样不容易煎糊。
2. 豆瓣酱已经有咸味,加盐时要适量,以免过咸。
3. 青红椒不用炒太久,否则会失去口感和营养。
4. 如果你喜欢回锅蛋的口感和味道,可以多加一些花椒和干辣椒,这样会更香。
在烹饪时注意火候掌握,确保食材的口感和营养。
回锅蛋的家常做法相关内容如下:
1. 准备食材:鸡蛋、青红椒、洋葱、小葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、食盐、鸡精、白糖。
2. 将鸡蛋放入锅中煮熟,煮好后捞出放入凉水中过凉,然后剥去壳,将蛋白、蛋黄分别切成丁状备用。
3. 青红椒去蒂去籽切成丁状,小葱切成葱花,洋葱切成碎末备用。
4. 热锅凉油,放入葱白、花椒和干辣椒爆香,然后放入豆瓣酱炒出红油,再放入洋葱碎末炒香。
5. 放入蛋白丁翻炒均匀,加入适量酱油、食盐、鸡精、白糖调味,翻炒均匀至入味。
6. 放入蛋黄丁和青红椒丁翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
以上做法仅供参考,您可以根据个人口味进行调整,祝您用餐愉快。
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