家常辣白菜的做法

家常辣白菜的做法如下：

食材：大白菜5颗、粗辣椒面、干辣椒、生姜、大蒜、糖、白醋、盐。

步骤：

1. 先把白菜的外面几片叶子去掉，然后把里面的叶子一片一片地掰下来，用清水冲洗干净，洗干净后沥干水分。

2. 将白菜放入一个干净的大盆里，然后用手使劲地挤干白菜里面的水分，一定要挤得非常干，没有水分残留。

3. 把所有的材料都准备好，将它们全部放入一个盆里，搅拌均匀。

4. 取一个比较深的容器，最好是有盖子的，把白菜放入容器里，然后把调好的料全部铺在白菜上面，用勺子按压一下，让白菜全部都裹上料汁。

5. 盖上容器的盖子，放入冰箱里冷藏一天，就可以食用了。

可以根据口味和需求调整做法。

制作家常辣白菜的注意事项如下：

1. 制作辣白菜的主要材料包括大白菜、辣椒粉、大蒜、生姜等。其中，辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整，但最好不要超过白菜重量的10%，否则可能会影响白菜的口感。

2. 大蒜是制作辣白菜的关键，它能够提升辣白菜的口感和营养价值，因此一定要多放。而生姜可以起到去腥的效果，增加一些生姜也比较好。

3. 制作辣白菜的过程中会用到很多调料，包括糖、盐、鱼露等。其中，糖可以起到提鲜的作用，而盐则可以帮助发酵，鱼露是必须要放的，它能够增加辣白菜的鲜味。

4. 制作辣白菜的过程中需要一直保持对白菜的关注，尤其是要保证制作过程卫生。在制作过程中不要沾油、盐、生水，否则可能会影响白菜的保存。

5. 制作好的辣白菜最好在半个月内吃完，因为放置时间过久，辣白菜可能会变质。

另外，制作过程中要避免杂菌感染，注意卫生，否则可能会导致辣白菜变质。以上信息仅供参考，具体制作步骤请根据实际情况调整。

家常辣白菜的做法相关信息如下：

材料。大白菜3棵、清水1000克、粗辣椒粉5大勺、细辣椒粉2大勺、蒜8瓣、姜半块、苹果1个、梨子1个、盐适量、白糖适量、高度白酒少许。

做法。大白菜去根，剖成两瓣，清洗干净，沥干水分。将一颗大白菜均匀的抹上盐，腌渍半个小时，控干水分。将蒜切碎、苹果和梨切丝。将蒜、苹果丝、梨丝放入碗中，加入辣椒粉、白糖、盐、高度白酒，搅拌均匀成腌菜水。将抹过盐的大白菜撒上适量腌菜水，放入密封的容器中，剩下的腌菜水也倒入容器中。最后，将密封好的容器放入冰箱中冷藏，2-3天后就可以享用了。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味调整作料，也可以根据需要加入其它的作料和蔬菜。