家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、红辣椒一个、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、淀粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块。

2. 放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、食盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 蒜苔洗净切成段，葱切葱花，姜蒜切片，干辣椒切段，青辣椒红辣椒切块。

4. 锅中倒油，油温7成热，放入腌好的鸡块，炸至焦黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒段炒出香味。放入炸好的鸡块，加入生抽、蚝油、料酒、五香粉、白糖调味。翻炒均匀，加入青辣椒块和红辣椒块炒匀。

6. 放入蒜苔段，快速翻炒均匀，盛盘即可。

完成以上步骤，美味的辣子鸡就做好了。请注意，辣度可自行调整，可适当增加或减少干辣椒的用量。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、芝麻适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，切小块，加入适量料酒、盐、生抽腌制半小时左右。

2. 黄瓜洗净，切小块，葱切段，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热，下入腌制好的鸡块，炸至焦黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，下入葱段、干辣椒段炒香，倒入炸好的鸡块、黄瓜块翻炒，加入适量盐、糖调味，最后撒入花生米和熟芝麻炒匀出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根在切小块之前要将血水洗净。

2. 炸鸡翅根时火候不宜太大，以免炸焦。

3. 辣椒的用量根据个人口味添加，同样不喜欢吃辣的可以不放。

4. 花生米煮熟即可，不要时间过长。

5. 黄瓜块和葱段都有味道，不必再添加鸡精或味精。

此外，做辣子鸡的时候一定要小火慢炒，这样做出来的鸡肉才够香，口感也更好。在清洗鸡肉的时候一定要注意不要用冷水，因为用冷水清洗会很容易导致鸡肉变质。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入姜和蒜炒香。加入鸡块翻炒，加入生抽、老抽和料酒。加入辣椒和花椒，继续翻炒。加入冰糖和鸡精，继续翻炒。加入配菜，如青椒或红椒，继续翻炒。最后，可以出锅，撒上葱花提香。

首先将鸡洗净砍成小块，然后倒少许的淀粉拌匀。锅烧热，放适量油。放入干辣椒、花椒、蒜片姜片爆香。放入鸡肉炒香，炒至转色。加料酒、生抽、少量老抽炒匀。加适量豆瓣酱炒香。加足够的热水，大火烧开后捞去浮沫。转小火煮至鸡肉熟透，加适量盐调味。最后撒上葱花即可出锅。

将鸡洗净后斩成小块，加入盐和料酒腌制十分钟。锅内倒入适量油，烧热后放入鸡块，炸至金黄捞出备用。锅内留少量油，放入花椒和干辣椒炒香。加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒。加入豆瓣酱炒匀，放入少量盐、鸡精和少量白糖调味。加入少量清水煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您对食材的调整和个人口味差异而有所不同。