熟鸡做法大全家常

以下是熟鸡做法大全家常的步骤：

1. 准备一只熟母鸡，剁成块，放入盘中。

2. 准备大葱、大蒜、生姜切成片，再准备红辣椒和青辣椒也切成块。

3. 热锅凉油，放入母鸡块，小火翻炒，加入少许料酒，继续翻炒。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒，继续翻炒出香味。

5. 加入生抽、蚝油、少许老抽上色，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量刚好没过鸡块就行。

7. 加入两勺盐，少许鸡精、味精，放入红辣椒块和青辣椒块，继续翻炒均匀。

8. 临出锅时，淋入少许香油，关火出锅。

这样一份熟鸡做法大全家常就做好了，按照步骤操作即可做出美味的熟鸡。

制作熟鸡的方法有很多，以下为您提供其中一种方法：

材料：整鸡、食盐、葱、姜、花椒粉、生抽、水

注意事项：

1. 鸡肉要先用盐水浸泡，这样可以去掉血水，去除腥味，使鸡肉更干净，炖出来的鸡肉更鲜香。

2. 炖鸡时需要加一些香料，桂皮和香叶能增加香味。

3. 炖鸡时最好加一些水，不要加汤汁，因为加汤汁会使鸡肉变硬。如果需要加水也要加热水，如果加冷水会影响鸡肉的口感。

具体步骤：

1. 把鸡切块后洗净，放入盐、料酒、生抽拌匀腌制一会。

2. 葱切段、姜切片，花椒粉和生抽备用。

3. 锅中放清水，放入葱段、姜片烧开后把腌制好的鸡块放入过水焯一下，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，倒入鸡块翻炒，加入葱段继续翻炒。

5. 加入适量开水没过鸡块，再加入桂皮和香叶炖煮。

6. 鸡炖熟后调入适量盐和胡椒粉搅匀出锅即可。

除了以上步骤和注意事项外，熟鸡的制作还有一些其他的注意事项：

1. 鸡肉要焯水去血沫，焯水后的鸡肉要洗干净血沫杂质。

2. 炖鸡时不要加冷水，否则会影响鸡肉的口感和味道。

3. 炖鸡时可以加一些自己喜欢的调料如大料、桂皮、香叶等增加味道。

4. 炖好的鸡不要放在高压锅等密闭空间中，否则容易影响口感和味道。

5. 炖鸡的时间不宜过长，否则鸡肉会变老变硬。

6. 鸡肉不要和兔肉、李子等食物一起食用，容易引起腹泻等不良反应。

总之，制作熟鸡需要注意细节和技巧，才能做出美味的菜品。

熟鸡做法大全家常可以参考以下两种方法：

方法一：将鸡肉切成小块，洋葱、青椒切丝，姜切片。锅中加入清水并烧开，放入鸡块焯水，捞出备用。锅中加入适量油，油温升高后放入姜片、花椒、干辣椒炒香。加入鸡块，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、少许盐、鸡精、十三香、孜然粉，翻炒均匀。最后放入青椒丝、洋葱丝翻炒均匀后出锅即可。

方法二：将鸡肉切成小块，放入盘中，再放入姜片、葱段，加入料酒和盐，抓匀后腌制20分钟。准备洋葱切丝、青椒切块，碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀备用。锅烧热下油，放入腌好的鸡块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱白段煸香，倒入腌制鸡块的料汁，倒入洋葱丝和煎好的鸡块翻炒均匀。倒入青椒和葱绿段翻炒均匀出锅即可。

以上就是两种熟鸡做法大全家常的相关信息，您可以根据个人口味和需求选择适合自己的做法。