烀肘子的家常做法

烀肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、红糖、鸡精、老抽、盐、清水

步骤：

1. 猪肘子清理干净毛毛，清洗干净。

2. 猪肘子冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，煮出血水。

3. 捞出后用厨房纸巾擦干水分，在肘子表皮撒上五香粉，用锤子敲打肘子使它变软。

4. 在肘子内里上划几刀，撒上盐和鸡精，倒入料酒、生抽、老抽，抹匀后腌制几个小时。

5. 电饭锅底垫一层锡纸，以免焦锅，把肘子上抹一层红糖（这样煮出来颜色更诱人），放入葱姜蒜，将电饭锅打到煲汤的档位，跳档后焖煮一小时即可出锅。

出锅后可以根据自己的口味调整调料的比例，如增加盐、鸡精等调料的用量。另外，由于肘子较肥，在煮的时候可能会出较多的油，如果不喜欢油太多的可以倒出多余的油分。

这样就可以做出烀肘子了。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽20g、生抽15g、食盐适量、冰糖8g、葱段5g、姜片3g、水适量、料酒适量、香料包（适量茴香、适量花椒、适量八角、适量香叶、适量丁香）

注意事项：

1. 肘子焯水要冷水下锅，这样肘子肉才不容易炖烂，而且还能充分煮出血水和杂质。

2. 炖肉时最好使用砂锅，这样能更好地锁住水分，使烀出的肘子口感更好。

3. 放入调味料时要注意顺序，先放料酒，再放生抽和老抽，最后放盐和冰糖，这样可以避免调味料直接接触肘子肉，影响口感。

4. 烀肘子的时间要根据火候来决定，要随时观察，避免将肘子烀烂。

总体来说，烀肘子需要耐心和细心的烹饪技巧。在炖煮过程中要注意火候和调料的放入顺序，以确保肘子能够充分吸收调料的味道，同时又不至于过火。另外，选择合适的烹饪器具和食材也很重要，砂锅能够更好地保持肘子的口感，而干净的纱布或厨房纸巾用来吸干水分，有助于更好地炖煮肘子。最后，注意调整口味，适量加盐和糖，不要过量。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角2-3颗、花椒适量、茴香少许、辣椒少许、甘草少许、肉蔻少许。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 准备香料：葱姜蒜，八角，花椒，茴香，甘草，桂皮，辣椒。

3. 酱肘子：放入锅里，加入料酒和香料。

4. 加入酱油和适量的盐。

5. 加入适量的水，以没过肘子为准。

5. 用勺子将肘子往锅边推一下，使肘子更好的入味。

6. 大火煮开，煮至汤浓，转小火煮约1个小时即可。

熟了之后可以直接切片食用。希望以上信息对您有帮助。