滑溜肉片家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青辣椒、红辣椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、水淀粉、胡椒粉、香油、生抽。

步骤：

1. 猪瘦肉切成片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和少许蛋清抓匀腌制。

2. 青红椒去蒂去籽切成块，木耳泡发洗净切成小块，葱姜蒜切末。

3. 碗中加入盐、鸡粉、胡椒粉、少许料酒、生抽和水淀粉搅拌均匀备用。

4. 炒锅烧热加适量油，下入肉片快速滑炒打散，炒至肉片变色盛出。

5. 锅中加少许底油，放入葱姜蒜炒香，下入肉片、木耳和青红椒块翻炒均匀，倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀。

6. 淋上少许香油，即可出锅。

完成以上步骤，美味的滑溜肉片就做好了。

温馨小提示：如果不喜欢猪肉的腥味，可以在腌制的时候多抓一会儿，这样可以去腥味。

滑溜肉片的家常做法注意事项包括：

1. 肉片一定要切均匀，并且要薄一些。

2. 腌制肉片时，要放入适量的生抽和花椒，这样能起到去腥增香的作用。

3. 腌制肉片的时间不宜过短，也不宜过长，一般控制在15分钟到20分钟左右。

4. 滑肉片的时候，要等水开了之后再将肉片放入，这样可以保证肉片的鲜嫩程度。

5. 黄瓜不要切好了再放盐，否则黄瓜会变软，影响口感。

6. 黄瓜和木耳焯水时要注意时间，不宜过长，否则会影响菜品的颜色和口感。

7. 烹饪时不宜加太多调味料，要控制好咸淡程度，确保菜品颜色鲜艳、口感嫩滑。

以上就是滑溜肉片的家常做法中需要注意的一些事项。具体做法如下：

1. 将里脊肉切片，放入适量生抽、花椒、淀粉、料酒腌制15分钟；

2. 将葱姜蒜切末，干辣椒切段，木耳泡发洗净；

3. 黄瓜斜着切薄片，调入适量味极鲜、盐、鸡精、淀粉水搅拌均匀；

4. 锅中烧油，将肉片放入锅中滑散盛出；

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜干辣椒炒香；

6. 放入肉片大火翻炒均匀；

7. 放入木耳黄瓜继续翻炒均匀；

8. 淋入少量清水炒匀即可出锅。

以上就是滑溜肉片的家常做法步骤，希望对您有所帮助。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

原料：猪瘦肉、黄瓜、木耳、尖椒等；配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、水淀粉等。

做法：将猪肉切片，放入碗中加入少许盐、料酒、水淀粉腌制。将黄瓜、木耳、尖椒等蔬菜洗净，切片备用。蒜末放入盘中，起锅烧油，将肉片滑散，炒至变色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、盐，倒入备好的蔬菜煸炒。将肉片倒入锅中，加入鸡精，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

可以根据个人口味调整做法，希望有所帮助。