家常腊牛肉的做法

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽30g、老抽15g、料酒20g、花椒粉5g、食盐8g、白糖5g、生姜5片、蒜头2瓣、辣椒适量、香料包（八角、桂皮、香叶、白豆蔻、丁香）

具体步骤：

1. 腱子肉要选择带筋的，吃起来有嚼劲。

2. 将所有调料放在一起调匀，把调料均匀抹在牛肉上，表面覆盖保鲜膜，放冰箱腌制几个小时，或者一夜。

3. 取一个小锅，把腌制好的牛肉放在炭火上烤至两面焦黄，也可以用烤箱烤制。

4. 调料撒在烤好的牛肉上，再放冰箱腌制2天即可。

以上步骤完成后，腊牛肉就做好了。注意，如果喜欢辣口的，可以增加辣椒的用量。完成以上步骤后，就可以切片食用了。

注意：由于腊牛肉是腌制食品，所以建议大家适量食用，不要过量食用。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子、高度白酒、精盐、花椒、干桔皮、山楂

注意事项：

1. 一定要选用牛腱子肉，这样做出来的腊牛肉口感才会好。

2. 制作时加入的香料不能太多，以免影响牛肉的味道，适量就好。

3. 煮肉时一定要凉水下锅，这样肉内的血水才能煮出来，牛肉口感更好。

4. 晾晒时，温度不能过高，以免影响腊牛肉的口感。

5. 晾晒腊牛肉的时候最好经常翻面，这样可以使牛肉两面受热均匀，口感更嫩。

6. 晾晒过程中不要随意拿出去晾晒，以免影响腊牛肉的风味。

如果需要腌制腊牛肉，还可以在牛肉中加入生姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒等调料进行腌制。在腌制过程中要注意翻动牛肉，确保均匀入味。同时，腌制的时间也要足够，一般需要2-3天才能入味。

总之，制作腊牛肉需要耐心和技巧，要注意食材的选择和调料的搭配，这样才能做出美味的腊牛肉。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：腊牛肉、青椒、蒜头、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、孜然粉

步骤如下：

1. 腊牛肉切片，蒜头拍碎切末，青椒去蒂切块备用。

2. 锅中加水烧开，腊牛肉放入锅中焯水捞出。

3. 热锅凉油，放入蒜末炒香，放入腊牛肉翻炒均匀。

4. 加入青椒块继续翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精、孜然粉调味，翻炒均匀出锅即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。同时，食用腊牛肉时要注意适量，避免过量食用。