家常闷豆腐的做法

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽适量、酱油适量、盐和鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，下锅烫一下，控水装盘。

2. 葱蒜切末，准备豆瓣酱。

3. 锅中放适量油，将葱蒜末和两勺豆瓣酱放入锅中炒香。

4. 放入适量清水，生抽，盐，鸡精，酱油调匀。

5. 将豆腐块放入锅中，将调好的汤汁倒入锅中，加盖焖煮十分钟。

6. 焖煮好后，勾薄芡，将汤汁收干即可。

7. 装盘，撒些葱花即可食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时可根据口味和需求适当调整做法。

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切丁，豆腐切块，葱、蒜切末，姜切片。

2. 锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉块煸炒，待肉炒香后，加生抽、酱油、料酒。

5. 放入豆腐块，加盐、胡椒粉调味。

6. 加小半碗水，闷煮至汤汁收浓。

7. 淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时，要控制好火候，不要煎糊。

2. 豆瓣酱中含有盐分，加盐时要根据口味适量调整。

3. 炒五花肉时，要用中小火慢慢炒出香味。

4. 加水闷煮豆腐时，要注意火候，不要煮烂豆腐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常闷豆腐的做法相关信息如下：

1. 准备材料：豆腐，盐，食用油，葱花，酱油，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒粉，青蒜苗叶。

2. 将豆腐切成厚约0.5厘米，大小均匀的块。 将锅置于中火上，放入清水，加入盐、食用油。待盐溶化后倒入碗中备用。

3. 将锅洗净并置于火上，放入食用油。等油烧至六成热时将豆腐块一块一块入锅炸至稍硬捞出。

4. 将锅内放入适量清水（约一碗），加入豆瓣酱、酱油、生抽、老抽、花椒粉搅拌均匀，将炸好的豆腐块放入锅中。

5. 盖上锅盖焖约20分钟左右，注意观察豆腐的色泽，等汤汁浓稠时撒上葱花和青蒜苗叶即可出锅。

同时，也可以在烹饪过程中适当调整口味，比如加入适量辣椒粉、五香粉等。希望以上信息对你有所帮助。