家常绿豆糕的做法

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法简单，营养丰富。以下是制作家常绿豆糕的一种方法：

材料：

1. 去皮绿豆 500克，

2. 砂糖 150克，

3. 植物油 50克，

4. 糕粉（炒熟的糯米粉） 150克，

5. 红色食用色素 少许（可不用，用于调色），

6. 包装袋几个。

步骤：

1. 将绿豆浸泡在水中约1小时，让它们变软。然后将它们在高压锅中蒸煮30分钟。

2. 将蒸煮好的绿豆用勺子或者其他工具，尽可能地碾成泥。如果有些地方还比较硬，可以再蒸煮一下，或者用搅拌机打成泥。

3. 在绿豆泥中加入砂糖和植物油，搅拌均匀。

4. 将糕粉放入另一个碗中，用小火炒至香气四溢，冷却后加入绿豆泥中，搅拌均匀。

5. 将绿豆泥分成小块，揉成小球状，再放入模具中压实，然后取出。如果不用模具，也可以直接将小球放入月饼模具中压实，再切成块状。

6. 将绿豆糕放入包装袋中，密封好，防止灰尘和杂质进入。

注意事项：

1. 绿豆需要提前浸泡变软，这样更容易蒸煮和碾成泥。

2. 糕粉是绿豆糕制作过程中的重要材料，需要炒至香气四溢，并且完全晾凉后使用。如果没有糕粉，也可以使用糯米粉代替。

3. 制作过程中需要保持清洁，避免绿豆泥受到污染。

4. 制作好的绿豆糕需要密封保存，并且尽快食用。

这样，一道美味的家常绿豆糕就做好了。希望您能做出好吃的绿豆糕！

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法并不复杂。以下是制作绿豆糕的步骤和注意事项：

1. 准备材料：绿豆、白糖、植物油或黄油、糕粉（将糯米粉炒熟至微黄色，过筛后的粉末）。

2. 将绿豆洗净后浸泡在清水中，至少需要泡软，最好将皮去掉，这样口感更细腻。

3. 将泡好的绿豆放入蒸锅中，蒸至熟透。

4. 将蒸好的绿豆放入搅拌机中，搅拌成泥。

5. 将绿豆泥倒入锅中，加入白糖和植物油或黄油，小火翻炒，直至绿豆泥不沾锅，不沾盆。

6. 将糕粉倒入盆中，搅拌均匀。

7. 将绿豆泥倒入糕粉中，充分搅拌均匀。

8. 将绿豆泥分成小块，搓圆，再放入模具中压实。

9. 脱模后，即可食用。

注意事项：

1. 绿豆糕的口感和味道与绿豆的品质有关，因此建议选择优质的绿豆。

2. 糕粉的制作非常重要，直接影响到绿豆糕的口感，需要炒至微黄色，并且过筛后使用。

3. 制作绿豆泥时，需要小火翻炒，以免糊锅。

4. 模具的选择可以根据个人喜好而定，建议选择有花纹的模具，以便于脱模。

5. 绿豆糕冷藏后食用口感更佳。

6. 糖尿病患者不建议食用过多绿豆糕。

总之，制作绿豆糕需要注意细节和技巧，才能做出美味的传统糕点。

以下是家常绿豆糕的制作方法：

材料：

绿豆、白糖、麦芽糖、植物油、糕粉（炒熟的糯米粉）

步骤：

1. 提前一晚将绿豆浸泡在水中，便于绿豆更容易煮烂。

2. 将泡好的绿豆放入高压锅中，加入足够的水，上汽后压3-5分钟（普通锅子煮绿豆的话，煮至绿豆软烂即可），晾凉后将绿豆皮捞出。

3. 将煮好的绿豆放入食品料理机中，打成细腻的绿豆沙（多打一会儿）。

4. 将打好的绿豆沙重新倒入锅中，加入白糖和麦芽糖，小火翻炒至糖完全融化，翻炒时需注意搅拌，避免糊锅。

5. 加入植物油，继续翻炒均匀后加入适量糕粉（过筛后的糯米粉），再次翻炒至绿豆馅能成团。

6. 将绿豆馅分成大小均匀的小团，每个大概25克。

7. 准备一个6寸活底圆模，底部铺上油纸。将豆沙馅搓成圆球状放在中心位置，按扁。

8. 准备一些保鲜膜，将模具包好，倒扣在案板上，轻敲模具，轻松脱模。

9. 冷却后用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏保存。

注意事项：

1. 绿豆馅和糖的用量可以根据自己的口味调整。

2. 糕粉可以根据实际情况换成其他熟粉，比如玉米淀粉等。

3. 模具的选择可以按照个人喜好而定。

希望以上信息能帮助您做出美味的绿豆糕。