涮鱼锅的家常做法

涮鱼锅的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：草鱼、黄豆芽、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青辣椒、红椒、香菜、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、酱油、糖、白胡椒粉、醋。

2. 锅中烧水，把鱼骨和鱼肉切片后放入锅中，加入料酒和盐，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 将焯好的黄豆芽放入火锅中烫熟，盛出备用。

4. 锅中留油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入豆瓣酱爆香，放入花椒粒炒香。

5. 加入适量生抽、酱油、糖、白胡椒粉和一点点醋，再加入适量清水烧开。

6. 将鱼片放入锅中，再放入豆腐片，盖上锅盖煮两分钟。

7. 准备蘸料，将适量香菜末和青红椒末放在小碗中，将锅中烧开的汤浇在碗中，加入适量盐和鸡精调味。

8. 将烫好的豆芽和火锅料倒入碗中，即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的涮鱼锅了。

制作涮鱼锅的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：需要鱼片、火锅料、姜、葱、蒜、香菜、料酒、生抽、醋、盐、鸡精、花椒、干辣椒等。

2. 将鱼片进行腌制，加入生抽、料酒、葱姜腌制15分钟左右。

3. 将火锅底料炒融化，加姜蒜煮出香味。

4. 放入配菜（豆皮、豆芽等），煮一段时间。

5. 放入腌制好的鱼片，加入适量生抽、盐、鸡精调味。

6. 煮好的鱼片捞出放入碗中，浇上锅中的汤底。

7. 撒上葱花、香菜、干辣椒、花椒油，如果喜欢辣的可以再加一些小米椒。

8. 浇上一勺热油，制作过程中要注意火候，避免煮过头导致食材变老。

9. 涮鱼锅应该保持足够的汤底，以免鱼片不够鲜美。

在制作过程中，请注意安全，避免烫伤和烧伤。享受美食的同时，也要注意健康，适量食用，不要过量。此外，如果对食材的用量有疑问，可以参考上述步骤进行尝试，以达到口感最佳的效果。

涮鱼锅的家常做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、豆腐、蘑菇、大蒜、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、小细辣椒、大白菜等。

步骤：

1. 将鲤鱼正反两面切几刀，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 腌制鲤鱼的时间里，烧开水，烫一下蔬菜，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入少量油，把腌制好的鱼煎至两面金黄。

4. 将生姜片和大蒜片放入锅中，煎香的鱼放入锅中，加入适量热开水，加入酱油和糖调味。

5. 将鱼汤倒入火锅内，放入蔬菜和豆腐等，加入少量辣椒酱，加入葱花和香菜即可。

以上就是涮鱼锅的家常做法的详细步骤。注意，在烫蔬菜时，可以加入一些自己喜欢的配菜，如肉类、蘑菇、豆皮等。可根据个人口味和喜好调整辣度和调味品的量。