蒸肉饭的做法家常

蒸肉饭的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、大米、土豆、南瓜、豌豆、香菇等食材。

2. 将大米洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮成软糯的米饭。

3. 五花肉切块，用盐、料酒、生抽腌制1小时；土豆、南瓜切小块，用少量盐腌制；香菇切丁。

4. 在米饭快好的时候，热锅凉油，放入腌制好的五花肉，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油，放入土豆块、南瓜块，翻炒至六成熟，盛出备用。

6. 在锅中放入香菇丁翻炒，再放入豌豆和刚才准备好的米饭、蔬菜等食材。

7. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

8. 将炒好的米饭放入碗中，压实，再扣出来。

9. 在蒸锅内热一锅水，把做好的蒸肉饭放入蒸锅，大火蒸45分钟即可。

可以根据自己的口味和食材的准备情况调整调料的使用量。

蒸肉饭的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：将所有食材切好备用，注意土豆和肥瘦肉要分别蒸煮。

2. 肥瘦肉腌制：要确保肥瘦肉都淹透，蒸肉米粉也要充分拌开。

3. 烹调时间：整个烹调时间大约控制在45分钟左右，时间不能太短，否则会影响口感。

4. 搅拌米粉：在拌入其它食材前，要将米粉拌匀，确保每粒米粉都能充分混合。

5. 控制火候：使用中小火蒸煮，可以避免火力过大导致饭粒过于软烂，也能使米粉和肥瘦肉的香味充分渗出。

6. 加入适量水：在蒸肉的过程中注意要加入适量清水，水量的多少要根据肉的多少来决定，一般以蒸透为好。

7. 翻动米粉：将米粉倒入碗中后，要轻轻翻动米粉，确保米粉与其它食材充分混合，蒸出的米粉更均匀，口感更佳。

具体做法如下：

1. 将大米淘洗干净，放入碗中加入适量的水。

2. 将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，瘦肉也切成薄片。

3. 将肉末、瘦肉、姜丝、生抽、盐、鸡精、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀腌制。

4. 土豆去皮切小块，放入微波盒中，加入适量清水，放入微波炉中高火2-3分钟煮熟。

5. 将蒸肉米粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，再放入微波炉中高火2-3分钟蒸熟。

6. 将蒸好的肉饭取出，放入微波炉盒中保温。

7. 将米饭盛出装盘，放上煮好的土豆块即可食用。

以上就是蒸肉饭的家常做法及注意事项，希望对您有帮助。

蒸肉饭的家常做法如下：

食材：大米、五花肉、土豆、香菇、青豆、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、耗油、姜丝、青蒜叶、胡椒粉、葱花。

具体步骤：

1. 大米淘洗后浸泡一会，土豆去皮切小块，五花肉切薄片。

2. 土豆和五花肉放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、耗油，撒上姜丝，胡椒粉，腌制一会。

3. 将腌制好的土豆和肉放入蒸饭的碗中，再加入青豆、香菇丁和葱花。

4. 大米放入电饭锅中蒸熟，取出后撒上青蒜叶，淋上香油即可。

可根据口味和需求适当调整做法。