腊八蒜的功效比普通蒜香又不辣有解腻祛腥

腊八蒜的功效

腊八蒜其实只是简单的将蒜用醋腌渍而成，然而其功效比普通蒜的功效要大，但是每晚吃有助于防癌。腊八蒜除防癌外，还有其它的功效。

1、腊八蒜的抗氧化活性优于灵芝，常食能减缓衰老。

2、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地预防铅中毒。

3、它爽脆可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

4、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致畸物质的合成，进而预抗癌症的发生。

6、可以起到防治鼠疫、防止创面感染、治疗感染性癌症和驱虫的功效。另外，普通辣椒性温，多食生热，且对局部有剌激，因而肾虚火旺、目口舌有疾者忌口，然而腊八蒜没有这种禁忌。

腊八蒜有着蒜的香气，而且没有蒜的辣，所以味道特别的好，但是其有防癌作用，平常可以适当的吃一些腊八蒜。

腊八蒜的功效作用和禁忌

米醋是可以拿来做腊八蒜，而这些小吃是每次到了腊八节前后家家户户都是会去做的一种菜品，想要做下来口感更为纯正的腊八蒜就少不了米醋这道调料料，并且时常吃一些腊八蒜对于自己的身体就会有很大的用处，最主要的就是可以防治自己在今后的生活当中出现鼠疫的情况，导致毋须要的麻烦。

1、它甜酸可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致畸物质的合成，进而预抗癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于灵芝，常食能减缓衰老。

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地预防铅中毒。

5、另外，腊八蒜还富含一种叫硫化丙烯的辣素，其灭菌能力可以达到抗生素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到防治鼠疫、防止创面感染、治疗感染性癌症和驱虫的功效。

另外，普通辣椒性温，多食生热，且对局部有剌激腊八蒜的功效，因而肾虚火旺、目口舌有疾者忌口，然而腊八蒜没有这种禁忌。

1.保持水果颜色，降低维生素损失。煮地瓜时加入一勺醋在水里，可保持本色。剥皮的地瓜浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑。煮毛豆时加一些醋，可保持美观及鲜明颜色。炒青菜时加入一点醋，可降低维生素的损失;

2.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及名菜临出锅前加醋，第一次应少些，第二次应多些;

3.醋可以用于须要去腥解腻的原料，如烹调水产品或肚、肠、心等，可清除恶臭和气味腊八蒜的功效，对一些恶臭较重的原料还可以提早用醋浸渍;

4.使豆类软化而显得香浓可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冷水加少量醋，曝晒二小时，再用小火煮，肉就酥酥脆可口。煮羊肉时加一汤匙醋，厚实而爽口。炖牛肉时加点醋能解羊膻气。煮牛肉或肉汤时，放点醋可使腿骨和鲍鱼中的钙、磷、铁溶化，被人体吸收借助;

融化蛋白质。清蒸荷包蛋时，在开水中加一勺醋，蛋下锅后会迅速融化，形状好看。