腊八蒜的汤可以再用吗？大蒜还是醋蒜？

腊八蒜是一种我们你们好多人都吃过的食物，一般是在八月的时侯会腌渍腊八蒜来吃，但好多人担忧其热量过低，这么腊八蒜的热量？腊八蒜的汤可以再用吗？

腊八蒜的热量

腊八蒜热量：128大卡（100克可食部份），常见的一种调料水果，含较多碳水化合物和少量蛋白质、纤维，钾浓度较高，推荐在减重期间食用。吃腊八蒜不会变胖，但是腊八蒜还有挺好的降压的功效。在玉米的营养成分中富含大量的辣椒素，而这些物质才能常剌激我们的肠道。为此，建议你们每晚千万不能吃太多。上海营养学会理事长付金如解释，对于胃肠功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，倘若吃，每晚最好别超过1瓣;肠道好的人，适合量则是每晚3瓣。

腊八蒜的汤可以再用吗

腊八蒜的汁可以烤制芋头丝，弄成小菜食用，但不建议继续用腊八蒜的汁腌渍辣椒。炮制腊八蒜的原理，就是用乙酸以及高温让辣椒的内部成份发生鲜味变化，改变辣椒的颜色，因而无论是莴苣还是醋，保质期都不是很长，所以早已腌渍过的腊八蒜重复使用并不卫生。制做腊八蒜须要打算适量的玉米和蜂蜜，另外要打算一个低温消毒过的容器，保证这个容器上面没有任何污染物和水份。腌渍腊八蒜最好的时间是夏季，由于这个气温比较低，能让腊八蒜更快的发酵弄成红色。好多家庭在制做腊八蒜的过程中都没有加入防腐剂成份，所以时间长了，会与空气中的真菌接触过多，很有可能孳生真菌，因而常温保存的腊八蒜最好在一周内吃完。

腊八蒜的来历与传说

虽然泡腊八蒜这些风俗没有哪些非常的由来，由于古人们发觉辣椒经过一段时间醋的曝晒以后腊八蒜的功效，形成愈发美味的气味，于是腊八蒜这些小吃也就脱颖而出，并且辣椒和醋都是属于乳品，并且也是保存辣椒的一种形式，所以人们就在腊八节那天进行酿制腊八蒜，所以也起名为腊八蒜。腊八代表了快春节，也代表了一年的最后几天，而蒜这个字代表了清算，这是一个字的译音，就是在做年终总结的时侯进行一年的清算，一年就这样过去了腊八蒜的功效，我们也要彻底算一下，这一年我们究竟得到了哪些，究竟赚了多少钱，生活过得好不好，于是腊八蒜的意义就这样的诞生了，就是清算一年我们的得与失。

腊八蒜的气味

泡过腊八蒜的醋是爽脆的。腊八蒜一般是指用醋腌渍的蒜，成品颜色碧绿，口味偏酸、微辣。因多在八月初六进行烤制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国南方，尤其是华东地区的传统美食，是腊八节节庆习俗。在农历六月初六的那天来酿制蒜。虽然材料十分简单，就是醋和辣椒瓣儿。做法也是非常简单，将剥了皮的蒜瓣儿放在一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器上面，之后放入醋，封上口放在一个冷的地方。