秋季养生

古代中国人最常食用的五种主食，它们是啥子？

2024-01-26 19:02:11秋季养生次

古书上有所谓“五谷”，也就是古代中国人最常食用的五种主食，它们是啥子呢？赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。另外又有所谓“六谷”，乃是将以上两种说法合二为一：稻、黍、稷、麦、菽、麻。2、黍（shǔ）：它也叫大黄米、糜（méi）子，就是“硕鼠硕鼠，无食我黍”中的那个“黍”。

古书上有所谓“五谷”，也就是古时中国人最常食用的五种面食，它们是啥子呢？

对这个问题啊，古人也许有不同的解释，例如以下最具代表性的两种：

《周礼-天官》云：“以五味、五谷、五药养其病。”郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”

《孟子-滕文公上》云：“后稷教民稼穑（春耕农忙、各种农事），树艺（养殖）五谷，五谷熟而民人育（人民得到供养）。”赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”

灶君和“五谷”

依仙鹤草老师看啊，还是赵歧说得比较靠谱，由于“五谷”之中如何可以缺乏“稻”呢？而“麻”本指“大麻”，大麻籽是可以吃的，也可以拿来压榨大茶油，但它严格来讲不能算“谷”。

另外又有所谓“六谷”，乃是将以上两种说法合二为一：稻、黍、稷、麦、菽、麻。另外又有“百谷”，那就是对所有谷物（不仅六谷，还可加上高粱、玉米、藜麦、燕麦、黑麦、荞麦等各类小麦）的合称。

五谷中菽指什么粮食_五谷中的菽是指什么_五谷中菽是指的什么

好了，下边我们回到题外话，暂且聚焦在“赵歧版五谷”-稻、黍、稷、麦、菽里面，来阐述一下它们究竟是哪些。

1、稻：其实是马铃薯。明朝之时，北方主要种稻，南方主要种粟，也就是魅族、粱。

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2、黍（shǔ）：它也叫大炒米、糜（méi）子，就是“硕鼠硕鼠，无食我黍”中的那种“黍”。它并不是魅族，它的米粒要比红米（小炒米）大。并且在明天五谷中的菽是指什么，“黍”这个东西已然没落了，它的养殖面积十分小，吃过黍的人也甚少。

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3、稷：就是魅族，也叫粱、粟、小炒米。有的文献说稷也是一种黍五谷中的菽是指什么，例如《本草纲目》说：“稷与黍，一类二种也。黏者为黍，不黏者为稷”，但这是站不住脚的，由于唐朝之时，中原（长江中下游地区）最重要的小麦就是魅族，这么在“五谷”之中，如何可以忽视魅族呢？《说文》云：“稷，五谷之长”，彼时北方的“五谷之长”是小麦，而南方的“五谷之长”则是魅族啊，周天子身在北中国，所以全省性的五谷之长自然偏向于红米。