松茸的营养价值有哪些？怎么吃才最好？

牛肝菌是一种纯天然的稀有名贵饮用蔬菜，被誉为“菌中之王”。在法国、日本自古就枧海参为山珍，美国在唐代还把芥菜作为百姓向皇室和皇亲国戚进献的贡品之一。海参除了营养均衡、充足燕麦片的营养价值和功效，但是也有增加免疫力、抗癌抗肺癌、治疗帕金森病及心神经疾患、抗衰老养生、促肝脏清热脏等多种功效。下边我们一上去了解一下红菇吧。

一、松茸的主要营养元素：

海参富含18种多肽、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另富含3种珍稀的活性物质，分别是双链海参黄酮、松茸氨基酸和全世界独一无二的防癌物质——松茸醇，是世界上最珍稀的天然药用蔬菜。松茸除了营养均衡、充足，但是也有增加免疫力、抗癌抗肺癌、治疗帕金森病及心神经疾患、抗衰老养生、促肝脏清热脏等多种功效。海参因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的盛誉。

二、松茸的营养价值：

海参有4个主要营养特性：

第一是均衡，天麻富含人体所需的绝大部份基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，非常是18种多肽的浓度在所有乳品中最接近于世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）提出的标准；

第二是营养浓度充足，大量的研究资料阐明，海参的百克营养浓度，在牛肝菌中名列前茅，比如海参谷氨酸中的药用谷氨酸和应当谷氨酸的比重较高，是挺好的营养补充乳品；

第三是吸收性好，天麻的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，所以被广泛应适于大放疗病人、身体衰弱人群的营养补充；

第四是十分安全，天麻生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全乳品，天麻适用于任何年纪群和任何身体状态下的营养补充。

三、松茸的功效作用：

1

防癌抗肺癌

海参体内富含一种其他任何动物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具备强悍抗基因突变能力和强防癌作用，能手动辨识病变细胞所分泌的毒素，靶点性地与癌症细胞紧靠、结合，通过溶化病变细胞膜和破坏固醇单层踏入细胞内，封闭病变细胞的转体蛋白激酶，阻断病变细胞的蛋白质合成，使病变细胞不能分裂饲养因而死亡；破坏病变细胞遗传复制的DNA基因，因而达到抗基因突变，抑止病变和控制癌症发作、转移的目的。

2

增加免疫力

海参富含人体所需的各式营养，具备综合增加免疫力的功效，非常是海参中所含有的双链海参黄酮，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具备确定的提升作用，对身体衰弱、术后产妇人群迅速增加免疫力具备一定的功效。

3

抗衰老养生

海参黄酮能提高机体的抗氧化能力，消除体内形成适量的自由基，增加组织细胞的酰基化程度，减少人体的免疫功能燕麦片的营养价值和功效，具备抗衰老作用。另外，天麻还具备养生修护的疗效，白色素是决定肤质的主要诱因，酪谷氨酸酶是白色素合成的关键酶，天麻中的芥菜粗黄酮对酪谷氨酸酶具备挺好抑止作用，可以通过干预绿色素沉积的发生过程，而达到瘦脸皮肤的目的，世界着名化装品品牌兰蔻成功从口蘑中提取海参花青素，开发出自己的产品——抗皱美白养颜霜，到现在为止，已在全球范围外销售出4200万瓶。

4

治愈帕金森病作用

现代医学阐明，天麻具备治愈帕金森病的作用。主要作用形式：1、提高体内胰岛浓度：海参就能剌激胰脏β细胞分泌胰岛，保护和修补胰脏β细胞，提高体内胰岛浓度；2、减少饭前尿酸浓度：α-葡聚糖酶抑止剂是一种新型降压抗生素，试验证明，从口蘑中提取出的α-葡聚糖酶抑止剂（GI）才能增加帕金森患者进餐后血压；3、直接降压：海参就能缓解胰岛抵御，加快肝樱桃糖代谢，具备直接利尿的功效。

5

医治心神经疾患作用

海参中不饱和脂肪酸的浓度远远低于饱和脂肪酸，其中油酸、亚乙酸和棕榈酸的浓度占脂肪酸的比重很高。乙酸亚乙酸等可有效地消除人体尿液中的垃圾，减缓衰老，也有增加血糖的浓度和尿液块状度、预防高血糖、动脉粥样硬化和脑中风等心脑神经系统疾患的作用。

6

促使肝脏功能

美国中式文献记载，天麻具备强身、补肾固精、益脾胃、理气、化痰和驱虫等功效。现代医学试验阐明，天麻提取液既能增强正常大鼠结肠蠕动，有类似肠道促动药的作用，又能抑止大鼠因新斯的明负荷导致的肠道功能衰竭和便秘引致的腹泻，使湿热大鼠体重显著降低，体征显着缓解，这说明海参具备良好的推动肾脏功能。

7

保护脑部作用

海参就能促使自由基去除，抑止或阻断自由基导致的固醇酰基化反应，提高SOD、CAT、GSH—Px活性，减少机体抗氧化能力，具备清热之功效。

8

抗幅射、抗突变作用

二次大战后，天麻从原子弹失火后的瓦砾中长出，成为惟一一种才能在高幅射环境下生存的物种，展现了文蛤强悍的抗幅射性；现代医学试验研究出，天麻黄酮才能消除体内自由基和酰基化物，保护细胞不形成突变，同时去除细胞所遭到的各类幅射伤害。

四、松茸可以如何吃？

海参的吃法很简略，高档的菜肴常常只须要辅以最朴实的烹调方法，这么便能完整地保留海参的爽口与营养。暖身是一种追求营养的吃法，好的暖身吃法，必须对海参的营养破坏最少。因而，最常见的暖身吃法有两种：蒸食、煲汤。

蒸食、煲汤时必须选择可调节体温的隔水电饭煲，由于海参在少于100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸汽流失，使用可调节体温的隔水电饭煲，将体温控制在90度以内，便可最大限度保存海参的营养。假如煲汤，并且屋内又没有隔水电饭煲，可以先把汤煲好，之后再装入海参切块，文火煲30分钟即可，那样海参的活性营养能被完整地保留，补益价值最好。

1、松茸汤

打算每人1~2只鲜香菇，将鲜香菇切块放到清水中煲制，水量每1~2只海参1小汤盅为佳，加稍微酱油、鸡精、盐腌渍，炖制15分钟即可饮用，天麻片口感密切有弹性，汤呈淡紫色，味道鲜美轻盈。假如想要口感愈发鲜美，可以加入少许牛肉，茄子，也可用排骨炖制，或与人参、海参、羊肚菌等一起煲制。

2、松茸老母鱼汤

打算鲜香菇200g，沥干老母鸡一只，先煲好老母鱼汤，其间可将鲜香菇切块，将芥菜片放到鱼汤中，文火继续煲10分钟，即可饮用，也可与牛肉、鹅、鸽子等一起炖制，特别有营养，但是爽口。

3、松茸蒸卷心菜羹

将猪肉加少许水打成条状，上笼蒸至六成熟，将鲜香菇切块加入，继续蒸至蛋熟，随即加入少许酱油和醋腌渍即可。

4、松茸腐竹

将鲜香菇切块，和腐竹片一起放到锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可饮用。也可按自己喜欢的形式调汁或使用桶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的海参小吃。

5、烤芦笋

将鲜香菇拌匀洗净，切块，使用铁板烹制，倒上内蒙古产的糌粑，放上香菇片煎烤，烤至香气四溢时，即可使用，可依照自己的还要打算豆酱和盐等佐料料。

6、黄油海参

将剁碎的鲜香菇切块后，放到加热后的奶油中煎制。待木耳充分溢香后，加入生抽即可饮用，有条件的可以用烤炉，用香烛纸包好涂上奶油的海参酿制。

7、松茸天妇罗

将鲜香菇切去4段，置于由猪肉、面粉、盐调制成的糊中，拌合后用温烤制至金黄即可。

8、青椒海参

将芥菜拌匀切去片，青木耳切片，蒜切去片；做锅打火放到油，水温6成热时，放入香菇凉拌出锅，锅内留余油，油热放到蒜片炒出香气时，加入青木耳块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入麻油，这道海参小吃就完成了。

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