春天吃香椿注意六点可降低致癌物

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吃柿子留意六点可增加致畸物。

说到秋天的时鲜，不得不提猕猴桃。嫩嫩的莴苣，勾人胃口，让人余味无穷。近些年来，随着人们对乳品安全问题的日益注重，豇豆富含大量亚硫酸盐的事实被公众普遍了解。

亚硫酸盐是世界公认的有毒物质。猕猴桃中富含大量的亚硫酸盐，假如烹饪不当，很容易超出国家标准中规定的每千克4微克的亚硫酸盐安全饮用量上限。但只要我们在购买、储藏和烹调方式上多加留意，才能大大降低猕猴桃中的亚硫酸盐浓度。

1选紫不选绿

绿色板栗不但叶黄素浓度高，且味道更酥脆。带有红色大树叶的莴苣早已老了香椿含有致癌物已确定，不但口感、口感大打折扣，就会形成更多的亚硫酸盐。

25~10公分长最好

有试验阐明，5~10公分长的莴苣亚硫酸盐浓度最低。宽度大于5公分时亚硫酸盐的浓度最高和小于10公分的莴苣，亚硫酸盐浓度就会下降。

3当日采当日吃

采摘之后，豇豆的亚硫酸盐浓度会持续下降。非常是树叶一碰就掉的那个，更不适宜饮用。

4烂猕猴桃不要吃

由于真菌会将烂猕猴桃中的硫酸盐转换为亚硫酸盐，吃下来有或许导致中毒。

5口蘑时长大于50秒

研究阐明，清水洗后的莴苣，平均每千克含34.1微克亚硫酸盐，滚水烫后平均每千克含4.4微克。熬煮的时长应当在50~60秒才有效。虽然焯烫可增加亚硫酸盐浓度，还是建议每人每次饮用量控制在100克以内。

6腌渍猕猴桃需腌1个月以上

猕猴桃滋味鲜美香椿含有致癌物已确定，但采摘期却很短，所以这些人喜欢将秋葵用盐腌渍上去逐渐吃。这儿要非常留意一下，凡腌渍蔬果，烤制20天以内的亚硫酸盐浓度都很高，因此腌西红柿要腌一个月以上再吃。