抗坏血酸是近50年来研究特多的维生素之一

维生素C，又称抗坏血酸或抗坏血酸，是近50年来研究最多的维生素之一。 对科学文献的检索显示，过去一个世纪有超过 65,000 项有关维生素 C 的研究。

许多科学家认为，身体曾经有能力制造维生素 C，但由于基因突变（L-谷内酯氧化酶基因），我们随着时间的推移失去了这种能力。 本质上，所有动物，包括大多数哺乳动物，除了人类、猴子、豚鼠以及一些蝙蝠、鸟类和鱼类，都可以产生维生素C。因此，我们人类必须在饮食中摄入维生素C。

目前，维生素 C 的建议每日摄入量 (RDA) 男性为 90 毫克/天，女性为 75 毫克/天。 吸烟者因香烟引起的过度氧化而缺乏维生素的可能性比不吸烟者高400%，他们需要更多的维生素来维持健康水平。 大脑和肾上腺中的维生素C含量特别高，是血液中的15至50倍。 维生素 C 具有抗氧化特性，并且是至少 8 种重要生化反应中酶的“协同因子”。

虽然标准推荐膳食摄入量 (RDA) 足以避免严重维生素 C 缺乏引起的坏血病等疾病，但不足以实现其他假定的健康益处，包括促进更强的免疫系统以及心血管、大脑和皮肤健康。 有人建议，这种超低维生素 C 摄入量应至少为每天 200 毫克，才能充分发挥维生素 C 的全部功效。

‌‌‌‌维生素 C 缺乏症有多常见？

根据 2004 年对美国人的一项研究，14% 的男性和 10% 的女性缺乏维生素 C。 此外，高达 6% 的 12 至 17 岁儿童没有摄入足够的维生素 C。在 25 至 64 岁的人群中，17% 的男性和 12% 的女性血液中维生素 C 水平不足。 1999年英国的一项研究发现，33%的65岁老人没有摄入足够的维生素C。

根据《美国临床营养学杂志》 2009 年的一项研究，对 6 岁及以上受试者进行的血液检查发现，超过 7% 的人缺乏维生素 C。 超过一半的受试者食用富含维生素 C 的食物太少。

我在自己的诊所也看到了这一点。 在过去的五年里，我诊断出三名患者患有坏血病； 过去兽用维生素c的作用及功能，获得新鲜水果的机会有限的英国水手经常被诊断出患有这种疾病。 我的第一位坏血病患者是一位40岁的女性，她吸烟（吸烟者体内的维生素C水平较低）并且饮食习惯不良。 她很担心，因为她的牙龈出血，皮肤很容易瘀伤。 牙医确定她没有牙龈疾病后，我对她进行了血液检查，结果证实她缺乏维生素C，从而诊断出坏血病。 服用维生素 C 补充剂几周后，她的牙龈出血和瘀伤有所改善。 另外三名患者的初始症状也有明显的瘀伤和牙龈出血。

‌‌‌‌如何测定人体内维生素C

测定人体内维生素C的方法主要有两种。 第一个是血清含量。 女性的正常水平为 0.3-2.7 mg/dL，而男性的正常水平为 0.2-2.1 mg/dL。 第二种方法是检查白细胞或白细胞中维生素C的含量。 参考范围取决于实验室。

维生素 C 缺乏的危险因素 维生素 C 缺乏的症状 提供维生素 C 的水果 提供维生素 C 的蔬菜 维生素 C 的健康益处

除了上述好处外，维生素 C 似乎对住院患者也有好处，尤其是重症监护室的患者。 2019 年的一项营养荟萃分析研究对超过 18 项研究和 2000 多名患者进行了研究，结果显示，与未服用维生素 C 的住院患者相比，服用维生素 C 的住院患者 ICU 住院时间缩短了 8%，达到 18 年。 %。

有多种配方可供消费者选择。

‌‌‌‌1. 抗坏血酸

抗坏血酸是最常用的维生素C，也是最便宜的维生素C。然而，其微酸性含量会使一些人消化困难，尤其是那些有胃酸问题的人。 许多研究都使用了这种维生素 C 配方。 尽管抗坏血酸是合成的，但它与自然界中发现的配方相同。 由于研究表明只有 30% 的剂量被实际吸收，研究人员还寻找其他可能在胃肠道中更好吸收的配方。 抗坏血酸有片剂、胶囊或粉末形式。 以下是矿物抗坏血酸盐。

‌‌‌‌2. 抗坏血酸和维生素 C 代谢物 (Ester-C®)

抗坏血酸和维生素 C 代谢物 (Ester-C®) 是 20 世纪 80 年代发现的抗坏血酸钙专有配方。 含有少量维生素C代谢物，如苏糖酸钙、木酸钙和脱氢抗坏血酸。 制造商声称，与普通抗坏血酸相比，它有助于改善吸收并提高血液中维生素 C 的含量。

2008 年的一项研究评估了服用抗坏血酸钙和普通抗坏血酸后的血清和白细胞水平。 两组的血清抗坏血酸水平相同。 然而，服用抗坏血酸钙制剂的患者的白细胞（白细胞）维生素 C 水平较高。

‌‌‌‌3. 维生素 C 和生物类黄酮

维生素 C 还与称为生物类黄酮的抗氧化剂结合。 该配方的支持者被这样的事实所吸引：含有生物类黄酮的维生素 C 可能会被更好地吸收。 1988 年的一项研究表明情况可能如此。 研究表明，与传统抗坏血酸配方相比，含有生物类黄酮的维生素 C 吸收率高出 35%。 对于可能因抗坏血酸而出现胃部症状的人来说，这也是一个更好的选择。

‌‌‌‌4. 脂质体维生素C

脂质体维生素 C 是一种似乎具有优化的生物利用度或吸收特性的制剂。 为了帮助增加吸收，科学家开发了维生素 C 脂质体，这是一种脂溶性涂层，可以帮助抗坏血酸分子更轻松地通过消化道。 数据显示，口服脂质体封装的维生素 C 导致维生素 C 的血液浓度高于未封装的口服制剂（例如抗坏血酸），但低于静脉注射。

此外，2020 年的一项研究表明兽用维生素c的作用及功能，脂质体维生素 C 在较低剂量下即可降低实验室大鼠的血压。

‌‌‌‌5. 抗坏血酸棕榈酸酯

该配方将通常为水溶性的维生素 C 转变为脂溶性的。 它经常被添加到外用维生素C制剂中，以便被皮肤吸收。 它还用作栓剂和食品防腐剂。 它有时以维生素 C 酯的形式销售，但不应与酯-C 混淆。

‌‌‌‌6. 玫瑰果维生素C

含有玫瑰果的维生素 C 配方通常含有常规抗坏血酸。 玫瑰果是玫瑰植物的果实，含有大量的维生素C，能很好地被吸收。 玫瑰果还含有许多抗氧化剂，包括番茄红素、酚类、类黄酮、鞣花酸和维生素 E。

‌‌‌‌维生素C安全吗？

C 维生素 C 在所有配方中都具有良好的安全特性。 常用剂量为每天 2,000 毫克，耐受性良好。 除非每天服用超过 3000 毫克，否则不会出现腹泻或稀便。 然而，如果全天服用大剂量，每天最多服用三次，则不太可能出现消化问题。

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