家常地三鲜的做法

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量。

步骤：

1. 准备好食材，将茄子土豆青椒切块。

2. 锅热烧油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入适量的水烧开。

4. 将土豆茄子放入锅中煮，大火烧开，小火煮至土豆变软。

5. 放入青椒和调料，翻炒均匀，青椒变色即可。

6. 勾芡，用适量的水淀粉勾芡，让汤汁浓稠即可关火出锅。

这样，一道美味的家常地三鲜就做好了。调料中的醋可以软化蔬菜，增加脆嫩感，同时也能去腥提味。如果喜欢口感更软一点的土豆和青椒，可以适当延长煮炖的时间。希望这些信息能对你有所帮助。

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量

步骤：

1. 茄子土豆青椒切块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中倒油，茄子土豆青椒分别焯水，沥干水分备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入茄子和土豆翻炒一分钟，再加入青椒翻炒一分钟。

5. 加入生抽、蚝油、盐、少许白糖和醋，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 焯水可以去除茄子的涩味，同时也可以缩短烹饪时间。

2. 茄子土豆青椒炒的时候会有汤汁出来，所以不用额外加水。

3. 口味可以根据个人喜好适当调整，酸甜适中口感最佳。

4. 如果喜欢口感更软烂的土豆，可以多煮一会儿。

5. 出锅前撒上葱花可以增加美观度。

在做家常地三鲜时，注意火候的掌握和食材的搭配，这样就可以做出美味的家常地三鲜了。

家常地三鲜的做法相关信息如下：

准备食材：茄子1个，土豆2个，青椒2个，红椒2个，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，油适量。首先将土豆、茄子、青椒、红椒切块备用。葱蒜切末备用。

锅中倒入适量的油，待油温热时，放入切好的土豆块，炸至金黄时捞出。接着放入茄子块，炸熟后捞出。最后放入青红椒翻炒几下，捞出备用。

锅中留少许底油，放入葱末、蒜末炒香，加入蚝油、生抽、盐、鸡精调味。将炸好的土豆、茄子、青红椒混合均匀。

将混合好的食材倒入锅中翻炒均匀，出锅即可享用。

以上步骤供您参考，具体操作时可能因为实际情况而稍有不同。