家常冻豆腐炖白菜

家常冻豆腐炖白菜的做法如下：

原料：冻豆腐、大白菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 冻豆腐解冻，切成2厘米见方的块儿，白菜切片，五花肉切薄片。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入五花肉煸炒出油。

3. 放入冻豆腐块儿，小火慢慢煎至两面金黄，注意翻动的时候不要弄碎。

4. 加入白菜片儿，大火翻炒一分钟。

5. 加入刚好没过冻豆腐的开水，大火煮沸，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽，煮约5分钟即可。

这样就可以做出美味的家常冻豆腐炖白菜啦！

制作家常冻豆腐炖白菜的注意事项有以下几点：

1. 白菜不要煮的太烂，会影响口感。

2. 冻豆腐解冻后，要先挤出多余水分，然后再进行炖煮，这样在后续烹饪过程中不容易破碎。

3. 冻豆腐炖煮的时间要比白菜多一些时间，因为冻豆腐内有孔洞，需要炖煮入味。

4. 白菜冻豆腐炖煮时，可以加些五花肉，增加汤汁的香味。

5. 炖煮时可以加盐调味，让白菜和冻豆腐更好的融合。

6. 如果家里有鸡汤或者骨头汤，可以使用高汤来炖煮，味道会更佳。

7. 可以根据自己的口味和食物新鲜程度，适量调整盐和酱油的用量。

8. 冻豆腐是由新鲜的豆腐冷冻而成，由于冷冻过程中会存在解冻过程，内部会有一些小孔，所以冻豆腐的口感更像海绵,吸水性更强,所以要注意不要炖煮过烂。

以上就是制作家常冻豆腐炖白菜的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常冻豆腐炖白菜是一道家常菜，制作方法如下：

食材：冻豆腐、白菜、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、五花肉切片，冻豆腐解冻后切块，白菜切块，葱姜蒜切末。

步骤：

1. 锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出香味。

2. 放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3. 放入冻豆腐块，轻轻翻炒。

4. 加入生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入白菜继续翻炒。

6. 加入适量清水。

7. 大火烧开，转小火炖煮白菜变软，汤汁浓稠。

8. 加入鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。