家常豆腐酿的做法

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成泥，香菇、青红椒切碎，葱切花。

2. 肉泥中加入香菇、葱、胡椒粉、鸡精、生粉、盐、料酒，搅拌均匀。

3. 将豆腐中间挖一个坑，把肉泥放入，将豆腐边缘稍微弄平。

4. 油锅六成热时，将豆腐轻轻推入锅内，中火炸到金黄色，捞出沥油。

5. 另起一锅，放入少许油，将炸好的豆腐放入锅中，中小火煎至底部金黄。

6. 加入少许水，酱油、蚝油、青红椒翻炒均匀即可。

以上步骤可供参考，注意食材的用量以及火候的掌握。另外，具体操作可能会根据您的口味和实际情况有所调整。

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切末，葱切花。

2. 肉末中加入切碎的香菇、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，制成馅料。

3. 将馅料填入豆腐块中，平底锅中刷一层食用油，将豆腐放入锅中，开小火慢煎至两面金黄。

4. 加入清水、蚝油、酱油，盖上盖子，焖煮入味，中间可加少许水，使豆腐更加嫩滑。

5. 加入青红椒末，盖上盖子煮3分钟即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 馅料中不要加太多水，以免影响豆腐口感。

3. 焖煮时间不宜过长，以免豆腐太烂。

4. 口味可根据个人喜好进行调味。

此外，在烹饪过程中还需注意食材的新鲜度，以及豆腐的质地和口感，以确保成品的口感和味道。

以下是家常豆腐酿的做法相关信息：

材料：

豆腐，肉末，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，番茄酱

步骤：

1. 豆腐切成厚度适中的块，肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 将肉末塞入豆腐中，轻轻压平。

3. 锅中放油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

4. 锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末炒香，加入番茄酱炒出红油，加入适量水、盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味。

5. 放入煎好的豆腐煮至入味，最后用淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆腐块要切得均匀一些。

2. 肉末要塞得稍微紧实一些，以免豆腐酿散开。

3. 煮豆腐时要小心，不要弄散形状。

4. 可根据个人口味加入其他调料，如辣椒、花椒等。

以上就是家常豆腐酿的全部步骤和相关信息。