家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个，猪肉末100克，葱末、姜末、蒜末共20克，青椒、红椒各半个，调料：料酒、生抽各1汤匙，鸡精、糖少许，香油1茶匙。

做法：

1. 茄子切成夹刀片，青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。

2. 茄夹内加入肉馅，放葱末、少许生抽、料酒拌匀腌制一会。

3. 锅内放油烧热，下入茄夹炸熟至金黄色，青红椒丁也炒熟。

4. 净锅放油，下入葱末、姜末、蒜末炒香。

5. 放入肉馅炒熟。

6. 烹入料酒，加生抽、鸡精、少许糖和茄夹青红椒炒匀。

7. 加入水淀粉勾薄芡，淋香油即可出锅。

8. 装盘即可食用。

注意选择新鲜的材料，口味可以根据个人喜好调整。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末适量、葱花适量、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、花椒粉等。

步骤：

1. 茄子切丁，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 肉末加入适量的盐、淀粉、胡椒粉拌匀。

3. 腌好的茄子挤掉水分，加入少许盐、花椒粉拌匀。

4. 热锅加油，放入茄子炒熟，盛出。

5. 锅留底油，加入肉末煸炒至变色。

6. 加入茄子和葱花，适量的酱油炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切丁后需要腌制一会，这样能够去除茄子中的苦味，炒出的茄子更入味。

2. 茄子本身比较容易氧化，所以炒之前需要挤掉多余的水分，避免茄子变黑。

3. 肉末加入适量的淀粉能够使肉末更加鲜嫩。

4. 炒茄子时油温不宜过高，避免茄子口感变硬。

5. 加入葱花能够为家常茄子提味，建议不要省略。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味调整做法。

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中放入适量油，爆香生姜丝和干红辣椒丝。

3. 放入茄子煎致稍软，颜色变深。

4. 加入料酒。

5. 加入生抽和白糖，翻炒均匀。

6. 盖上盖子焖至汤汁基本收干，撒上葱花即可。

除了以上做法，还可以选择以下两种方法：

1. 茄子切块后直接入锅蒸，淋上生抽和葱花就是一道美味的茄子。这种做法可以减少油脂的使用，保持健康的饮食。

2. 茄子切块后放入锅中煎至两面金黄，再加入适量的盐、生抽和清水焖煮。这种做法可以做出类似红烧茄子的味道，口感软糯，十分美味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查看烹饪相关书籍。