家常杂鱼锅的做法

家常杂鱼锅的做法如下：

食材：鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼、宽粉、豆皮、白菜、洋葱、大葱、姜、蒜等。

1. 先处理鱼，把鱼鳞、内脏和腮清理干净，鲈鱼身两面切花刀，用盐、料酒和生抽腌制。

2. 热锅下油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 下油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱继续爆香。

4. 下适量的酱油和糖，炒至糖融化。

5. 放入煎好的鱼，加适量的开水没过鱼身，大火烧开，用勺子把汤浇在鱼身上。

6. 白菜和宽粉在砂锅底铺一层，放上做好的鱼，再把汤浇在鱼身上。

7. 砂锅事先烧热，可起保温作用，把准备好的食材放进去，加盐调味。

8. 煮至鱼肉熟，加味精调味即可关火。

这样就可以做出家常杂鱼锅了，可以根据口味和需求调整做法。

家常杂鱼锅的做法如下：

食材：鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 各种鱼清洗干净，抹上盐和料酒腌一会儿。

2. 蔬菜切成块备用。

3. 锅中烧油，把鱼放入锅中煎至金黄。

4. 放入干辣椒和姜片，蒜头炒香。

5. 放入五香粉，盐，生抽，老抽，料酒，兑水。

6. 加入蔬菜煮熟，即可食用。

注意事项：

1. 鱼要先用料酒和盐腌一会儿，更入味。

2. 煎鱼的时候不要急着翻动，等一会儿再翻面，避免鱼皮脱落。

3. 煮的过程中，要时不时地搅拌一下，以免糊锅。

4. 如果有条件，可以加一些五花肉片，味道会更香。

关于家常杂鱼锅的注意事项，首先，一定要将鱼清洗干净，去除鱼肚内的内脏和鱼鳃。其次，在煮鱼的过程中，要注意火候，不要煮太久以免鱼肉变老。此外，为了增加口感，可以在煮鱼的时候加入一些五香粉、生抽、老抽等调料，但不要过量以免影响鱼的鲜味。最后，蔬菜可以换成自己喜欢的任何食材，但要注意搭配。过量食用鱼类和蔬菜可以提供丰富的蛋白质和维生素，增强免疫力。

以上做法和注意事项仅供参考，请根据个人口味和实际情况调整食材用量和烹饪时间，以保证做出的家常杂鱼锅美味又健康。

以下是家常杂鱼锅的做法的相关信息：

材料：

鱼、盐、料酒、姜、蒜、葱、辣酱、酱油、糖、胡椒粉、大葱、洋葱、辣椒、芝麻、大酱、辣椒酱。

步骤：

1. 鱼切段洗净后，用盐、料酒、姜片、蒜片腌制半小时以上。

2. 大葱切段，洋葱切块，准备好其他调料。

3. 锅中热油，把鱼煎至两面金黄捞出。

4. 倒入适量的油，加入葱、姜、蒜、洋葱炒香。

5. 加入一碗水，放入煎好的鱼，加辣酱、酱油、糖、胡椒粉。

6. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花和熟芝麻。

7. 在锅中加入土豆片、蘑菇片、豆腐，煮至土豆熟透。

小贴士：

1. 可以根据口味调整辣酱和酱料的用量。

2. 煎鱼的时候不要急着翻面，等一面煎至定型了再翻面。

3. 煮鱼的时候不要加盐，因为之前腌制过，会出水，再加水会太咸。

这款家常杂鱼锅做法简单，味道鲜美，适合作为一道家常菜肴。