家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖75克、红曲粉3克、高度白酒100克、肠衣适量、玉米淀粉适量、姜汁适量。

步骤：

1. 猪肉洗净，晾干水分。

2. 肥瘦肉分开，切成小丁。

3. 肉丁中加入盐、糖、高度白酒、红曲粉拌匀。

4. 肠衣洗去盐分，用姜汁浸泡。

5. 腌制好的肉丁加入玉米淀粉，用筷子拌匀。

6. 灌香肠，手法要轻，香肠粗细均匀。

7. 灌好后，去掉多余的绳，用针在香肠上扎孔排水。

8. 香肠挂在阴凉通风处，避免阳光直射，半个月后可以食用。

可以根据口味和健康状况适当调整做法，如果需要更多信息，可以请教专业厨师。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐适量、肠衣1件、棉线适量、胡椒粉适量、鸡精适量、玉米淀粉适量、白糖适量、鸡蛋清2个、猪肠1段。

步骤：

1. 猪肉洗净去筋膜，切块，放入料理机中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、少许白糖，再加入鸡蛋清，搅打上劲。

2. 将肠衣清洗干净，套在灌肠器上，猪肠一段清洗干净，也套在灌肠器上，开始灌肠，要灌紧一点。

3. 灌好之后用棉线扎紧，用针在灌好的肠上扎几下，放出空气。

4. 做完后晾晒一天，晚上记得盖住，免得晒的太干。

5. 煮锅加水烧开，将肠子放入锅中，大火蒸15分钟左右，看肠子熟透就可以了。

注意事项：

1. 猪肉要搅打上劲，做出来的香肠才会更有弹性。

2. 肠衣一定要清洗干净，不然会有味道。

3. 晾晒香肠的时候，要放在通风阴凉的地方，不要被太阳直射。

4. 煮香肠的时候一定要水开后才能放入，而且要避免干锅。

5. 香肠的口味可以根据自己的喜好来选择，但是不要放太多盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉等。

2. 制作步骤：首先将脆皮肠切片，辣椒切圈，大蒜切末备用。接着，在碗中放入食盐、胡椒粉、白糖和淀粉，加入适量清水搅拌均匀制成料汁。然后将锅中加入适量油，放入脆皮肠煎至焦黄，加入大蒜末和辣椒翻炒均匀，最后倒入料汁翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好调整制作过程。