家常炖骨头的做法

家常炖骨头的做法如下：

食材：大棒骨、生姜、植物油、大葱、料酒、生抽、盐、山楂、水。

1. 锅中倒入适量的冷水，将大棒骨放入锅中，煮出血沫后捞出。

2. 锅中倒入少许油，放入生姜、大葱、大棒骨煎至表面微黄，倒入料酒、生抽翻炒均匀。

3. 锅中倒入山楂、热水（或冷水）没过骨头，大火烧开后，转小火炖30-60分钟，根据个人口味加入适量的盐即可。

这样炖出来的骨头汤鲜美可口，适合搭配米饭食用。

家常炖骨头的做法可以参考如下步骤：

1. 将骨头洗净，切成小块。

2. 取一锅，加入冷水，将水煮开以去除血沫和杂质。

3. 将骨头放入锅中，加入葱姜和料酒，用中火煮约20分钟，以进一步去除血水。

4. 将锅换成炖锅，加入骨头和水（水量应刚好盖过骨头），加入一些葱姜和八角。

5. 炖煮过程中要注意不要加盐，因为盐会加速骨头里面蛋白质的凝固，从而减缓汤的释出。

6. 不要用铁锅，因为铁锅会让汤色变黑影响食欲。

7. 不要加太多的葱姜等调料，以免掩盖了骨头本身的鲜味。

另外，炖骨头需要注意以下几点注意事项：

1. 炖骨头时不要加太多水，以免汤味淡化。

2. 炖骨头时不要加盐，应在汤熬好之后加入盐和其他调料。

3. 炖骨头时不要加味精，因为骨头汤本身就很鲜美。

4. 火候的控制也是非常重要的，炖煮时应用中小火慢慢炖煮，这样可以让骨头里的营养更好地释出到汤里。

总之，家常炖骨头的做法并不困难，只要注意以上步骤和注意事项，就可以做出美味的骨头汤了。

家常炖骨头的做法相关信息如下：

1. 准备食材：棒骨或排骨、葱段、姜片、花椒、香叶、小茴香、生抽、老抽。

2. 锅中加少许水，加姜片和花椒煮沸后加入棒骨，大火煮2分钟去血水。

3. 捞出棒骨洗净，锅中加满水，加入焯过水的棒骨，生抽，老抽和葱段。

4. 大火煮开后转小火，炖至肉烂脱骨，大概炖45分钟左右。

5. 锅中加少许油，加入一小把黄豆翻炒几下，加盐，倒入炖好的骨头汤中。

6. 大火煮沸后转小火炖至黄豆熟透即可。

这样就可以做出美味的家常炖骨头了。