家常腌蒜苔的方法

家常腌蒜苔方法如下：

食材：蒜苔、粗盐、清水、白糖、生抽、老抽、白醋或香醋、花椒粒、干辣椒。

步骤：

1. 将买回来的蒜苔洗净后去掉尾部硬丝。

2. 洗净的蒜苔放入篮子晾干。

3. 直至蒜苔晾干表面水分，然后切成小段，长度随自己喜好。

4. 将蒜苔放入能密封的容器里，撒上一层粗盐，再放入一层蒜苔，再撒上盐。

5. 倒入清水，水的量要没过蒜苔。

6. 加入白糖，给蒜苔保鲜。

7. 倒入适量生抽和白醋，比例(1:1) 。

8. 放入花椒粒、干辣椒（可以根据自己喜好放或者不放）。

9. 把盖子盖好，放在阴凉通风的地方，一般3-5天就可以食用了。

注意：做腌蒜苔的时候一定要等蒜苔晾干，这样保存的时间才会更长。另外，腌制的过程中不要沾染油和生水，否则容易导致变质。

腌制蒜苔时，需要注意以下几点：

1. 蒜苔去尾梢后切段，加入适量盐拌匀，再冲洗干净。

2. 准备适量大蒜拍扁切碎，加入适量凉开水和盐，混合均匀后倒入洗净的蒜苔中。

3. 放入冰箱腌制一个小时，让蒜和蒜苔的味道充分融合。

4. 准备一个无水无油的玻璃容器，将腌制好的蒜苔装入容器中，倒入适量酱油和白酒。

5. 盖上盖子，常温腌制一天，放入冰箱冷藏保存即可。

在腌制过程中，需要注意卫生，避免容器有水或油，否则可能会影响腌制效果。此外，腌制时间不宜过长，否则蒜苔会变软，影响口感。建议尽快食用，冷藏保存时间不宜超过一周。

家常腌蒜苔的方法如下：

食材：蒜苔、粗盐、清水、玻璃瓶。

步骤：

1. 将蒜苔洗净切成小段，晾干。

2. 将盐和蒜苔混合，拌匀。

3. 将切好的蒜苔放入玻璃容器中，铺一层后撒一些粗盐。

4. 倒入清水，水要没过蒜苔。

5. 将玻璃瓶密封好，放在阴凉处保存。

6. 腌制一周左右即可食用。

以上是腌制蒜苔的一种家常方法，注意腌制过程中要保持瓶口密封，避免污染。另外，腌制时间不宜过长，否则可能导致蒜苔变软，影响口感。