千张肉的家常做法

以下是千张肉的家常做法：

主料：千张、五花肉

调料：盐、味精、酱油、蚝油、料酒、糖、姜、蒜、青蒜、辣椒

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，加入酱油、蚝油、料酒、糖等调料腌制。

2. 千张切丝，用开水焯水，沥干备用。

3. 锅里加入油，加热后放入千张丝翻炒，加入少量盐和味精调味。

4. 将腌制好的五花肉煸炒至金黄色，加入适量酱油和料酒翻炒。

5. 将五花肉与千张一起翻炒，加入少量水，煮至汤汁收干。

6. 加入青蒜段和蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

这种做法口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

千张肉的家常做法注意事项如下：

食材准备：猪五花肉、千张、青蒜、生姜、小葱、料酒、老抽、盐、白糖等。

千张要提前一晚泡发，做出来口感更好。

猪肉要带点肥的前腿肉，做出来才香。

青蒜要在出锅前放，放早了容易发黄。

生姜切片，小葱打结，这样可以去腥。

烹饪时加水要用冷水，大火烧开后转中火。

盐要少放或者不放，提味提鲜就好。

可以根据口味加点辣，比如豆瓣酱等。

具体做法如下：

1. 五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮开后继续煮3分钟左右，捞出备用。

2. 锅里加油烧热，下姜片、葱段翻炒出香味。

3. 放入五花肉翻炒几分钟，加老抽上色，加少许料酒去腥，加少许白糖提味。

4. 加入千张翻炒几分钟，加适量盐调味，继续翻炒几分钟即可出锅。

注意：千张肉最好在微火上慢慢烧制，使肉中的脂肪慢慢溶解在汤里，千张充分吸收汤汁，吃起来鲜香可口。如果想要更丰富的口感，可以在起锅前加入一些青菜或者葱花。整个烹饪过程中火候要掌握好，避免过度煮烂。

千张肉的家常做法相关介绍如下：

千张肉卷的制作原料。主要包含五花肉、千张结和相关佐料。其中，五花肉要选择肥瘦相间的。

千张肉卷的做法。首先，将五花肉洗净切块，把千张切成长条状。其次，将五花肉焯水，把切好的千张卷起。最后，将五花肉和千张一起炖煮，起锅前加入葱花增加香味。

千张肉的营养价值。含有优质蛋白质和钙、铁、磷等矿物质等营养物质，具有健脾强身、软化血管、预防疾病的作用。

千张肉的口感。入口咸香，不会太腻，搭配一碗白米饭，让人食欲大开。

总的来说，千张肉是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合各个季节食用。